RAMA HOT RECIPES

 ஜாங்கோரா கீர் (Jhangora Ki Kheer) பஹாடி பாரம்பரிய இனிப்பு ஜாங்கோரா (Barnyard Millet) கொண்டு செய்யப்படும் இந்த கீர், பண்டிகை நாட்களில் தவறாமல் செய்யப்படும் பஹாடி இனிப்பு. 🧺 தேவையான பொருட்கள் ஜாங்கோரா – ½ கப் பால் – 2 கப் வெல்லம் / சர்க்கரை – தேவைக்கு ஏலக்காய் – 2 முந்திரி, திராட்சை – சிறிதளவு 👉 Healthy millets & dessert essentials: 🔗  https://amzn.to/3Nac9nu      https://amzn.to/4qAMnqO 👩‍🍳 Step-by-Step செய்முறை Step 1: ஜாங்கோராவை நன்றாக கழுவி 30 நிமிடம் ஊறவைக்கவும். Step 2: பானையில் பால் ஊற்றி கொதிக்க வைத்து, ஜாங்கோராவை சேர்க்கவும். 👉 Heavy-bottom cookware: 🔗  https://amzn.to/3LAwOQY     https://amzn.to/3N2pXQT Step 3: மிதமான தீயில் அடிக்கடி கிளறி, ஜாங்கோரா மென்மையாக வேகும் வரை சமைக்கவும். Step 4: வெல்லம்/சர்க்கரை, ஏலக்காய் தூள், வறுத்த முந்திரி சேர்த்து இறக்கவும். 🍽️ பரிமாறும் முறை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம். 👉 Dessert bowls & serving sets: 🔗  https://amzn.to/44XId42      https://amzn.to/4jsZ8Bf

  🫘 பாட்ட் கி சுர்கானி (Bhatt ki Churkani) கருப்பு சோயாபீன் கறி – பஹாடி ஸ்பெஷல் பாட்ட் (Black Soybean) உத்தரகாண்ட் மாநிலத்தின் மிக முக்கியமான புரதச் செறிந்த பயிர். இதிலிருந்து செய்யப்படும் சுர்கானி மிகவும் சுவைமிக்க கறி. 🧺 தேவையான பொருட்கள் பாட்ட் (கருப்பு சோயாபீன்) – 1 கப் கடுகு எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன் ஜீரகம் – 1 டீஸ்பூன் பூண்டு – 5 பல் மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு 👉 ஆரோக்கியமான பருப்பு & மசாலா பொருட்கள்: 🔗 https://amzn.to/49IgdUz        https://amzn.to/3Z6QmPW      https://amzn.to/4bpbGYr 👩‍🍳 Step-by-Step செய்முறை Step 1: பாட்டை இரவு முழுவதும் ஊறவைத்து, மறுநாள் குக்கரில் நன்றாக வேகவைக்கவும். 👉 Pressure Cooker & Kitchen tools: 🔗  https://amzn.to/4pxO7jN     https://amzn.to/3Z6QDCs Step 2: வேகவைத்த பாட்டை அரைத்து மென்மையான விழுதாக மாற்றவும். Step 3: ஒரு பாத்திரத்தில் கடுகு எண்ணெய் ஊற்றி, ஜீரகம், பூண்டு வதக்கவும். Step 4: அரைத்த விழுது, உப்பு, மிளகாய் தூள் சேர்த்து மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும். Step 5: எ...

 🌾 மண்டுவா ரொட்டி (Mandua Roti) உத்தரகாண்ட் பஹாடி மக்களின் ஆரோக்கிய பாரம்பரிய ரொட்டி மண்டுவா (Finger Millet / Ragi) உத்தரகாண்ட் மலைப்பகுதிகளில் பிரதான உணவுப்பயிர். இதில் செய்யப்பட்ட மண்டுவா ரொட்டி சுவை மட்டுமல்ல, உடலுக்கும் மிகுந்த பலன் தரும். 🧺 தேவையான பொருட்கள் மண்டுவா மாவு – 2 கப் உப்பு – தேவைக்கு வெந்நீர் – தேவையான அளவு நெய் / வெண்ணெய் – பரிமாற 👉 தரமான சிறுதானிய மாவுகள் & சமையல் essentials: 🔗  https://amzn.to/4qcVq1q     https://amzn.to/3YOphBj    https://amzn.to/49cjonp 👩‍🍳 Step-by-Step செய்முறை Step 1: ஒரு பாத்திரத்தில் மண்டுவா மாவு, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். 👉 கலக்கும் பாத்திரங்கள் & கிச்சன் கருவிகள்: 🔗  https://amzn.to/3N9Gz9g     https://amzn.to/4jEF3Z2    https://amzn.to/4aPYhsa Step 2: வெந்நீரை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும். (மண்டுவா மாவு சற்று ஒட்டக்கூடியது – பொறுமையாக பிசைய வேண்டும்.) Step 3: மாவை சிறு உருண்டைகளாக எடுத்து, கைகளால் மெதுவாக தட்டையாக மாற்றவும். 👉 Non-stick தவா / பாரம்...

🍛 செயின்சூ (Chainsoo) கருப்பு உளுந்து பருப்பு கறி – பஹாடி பாரம்பரிய உணவு 🏔️ செயின்சூ – அறிமுகம் செயின்சூ என்பது உத்தரகாண்ட் மாநிலத்தின் கர்வால் பகுதி யில் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய உணவு. கருப்பு உளுந்து பருப்பை (Black Urad Dal) உலர்வறுத்து அரைத்து செய்வதே இதன் தனிச்சிறப்பு. அந்த வறுப்பு காரணமாக, இந்த கறியில் ஒரு மிதமான புகை சுவை (smoky flavour) இருக்கும். பஹாடி தாலியில் ✔ ஆலூ கே குட்கே ✔ காஃபுலி ✔ சிவப்பு அரிசி இவைகளுடன் செயின்சூ இருந்தால் உணவு முழுமை பெறுகிறது. 📝 தேவையான பொருட்கள் கருப்பு உளுந்து பருப்பு – 1 கப் கடுகு எண்ணெய் / நெய் – 2 மேசைக்கரண்டி பூண்டு – 8 பல் (நசுக்கியது) இஞ்சி – 1 இன்ச் (நறுக்கியது) சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் உலர் சிவப்பு மிளகாய் – 2 மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு தண்ணீர் – தேவையான அளவு 👉 பாரம்பரிய பருப்பு & சமையல் essentials: 🔗 https://amzn.to/44Yu5Yf 🔗 https://amzn.to/3L6TR5U 👩‍🍳 Step-by-Step செய்முறை 🔹 Step 1: உளுந்து பருப்பு வறுத்தல் கருப்பு உளுந்து பருப்பை எண்ணெய் இல்லாமல் வாணலியில் மிதமான தீயில் வறுக்கவும். பர...

  🍃 காஃபுலி (Kafuli) உத்தரகாண்ட் பஹாடி கீரை கறி – Step-by-Step Recipe (தமிழில்) 🏔️ காஃபுலி – ஒரு அறிமுகம் காஃபுலி என்பது உத்தரகாண்ட் மாநிலத்தின் மிக முக்கியமான பாரம்பரிய உணவு. பசலைக்கீரை (Spinach) மற்றும் வெந்தயக்கீரை (Methi) கொண்டு செய்யப்படும் இந்த கறி, குறைந்த மசாலா – அதிக ஊட்டச்சத்து என்பதே அதன் சிறப்பு. பஹாடி தாலியில் ஆலூ கே குட்கே, செயின்சூ, சாதம் ஆகியவற்றுடன் காஃபுலி இருந்தால், உணவு முழுமை அடைகிறது. 📝 தேவையான பொருட்கள் பசலைக்கீரை – 2 கப் வெந்தயக்கீரை – 1 கப் பூண்டு – 6 பல் இஞ்சி – 1 இன்ச் துண்டு பச்சை மிளகாய் – 1 கடுகு எண்ணெய் / நெய் – 1½ மேசைக்கரண்டி சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன் அரிசி மாவு / கோதுமை மாவு – 1 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு 👉 பஹாடி சமையலுக்கு ஏற்ற எண்ணெய் & ஆரோக்கிய பொருட்கள்: 🔗 https://amzn.to/49IgdUz        https://amzn.to/4jA35EA 👩‍🍳 Step-by-Step செய்முறை 🔹 Step 1: கீரைகளை சுத்தம் செய்தல் பசலைக்கீரை மற்றும் வெந்தயக்கீரையை நன்றாக கழுவி, சிறிது உப்பு சேர்த்து 2–3 நிமிடம் மட்டும் கொதிக்க வைக்கவும். பின் வடிகட்டி வ...

  🍛 ஆலூ கே குட்கே (Aloo ke Gutke) 🏔️ ஆலூ கே குட்கே – அறிமுகம் ஆலூ கே குட்கே என்பது உத்தரகாண்ட் பஹாடி தாலியில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு உலர் உருளைக்கிழங்கு கறி. குறைந்த மசாலா, கடுகு எண்ணெயின் மணம், ஜக்யா (அல்லது கடுகு) விதைகளின் – இதுதான் இந்த உணவின் அடையாளம். இந்த கறி சாதம், ரொட்டி, கபூலி, செயின்சூ போன்ற உணவுகளுடன் சிறப்பாக பொருந்தும். 📝 தேவையான பொருட்கள் உருளைக்கிழங்கு – 4 (மிதமான அளவு) கடுகு எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி ஜக்யா விதை / கடுகு – 1 டீஸ்பூன் உலர் சிவப்பு மிளகாய் – 2 மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு கொத்தமல்லி இலை – அலங்கரிக்க 👉 பஹாடி சமையலுக்கு ஏற்ற எண்ணெய் & மசாலா பொருட்கள்: 🔗  https://amzn.to/49IgdUz        https://amzn.to/4jA35EA 👩‍🍳 Step-by-Step செய்முறை 🔹 Step 1: உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்வது உருளைக்கிழங்குகளை நன்றாக கழுவி, தோல் நீக்கி, மிதமான அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும். அவற்றை உப்பு சேர்த்து 80% வரை மட்டும் வேக வைக்கவும் . முழுவதும் மசியக்கூடாது. 📌 Tip: சிறிது கடினமாக இருந்தால் தான் வதக்கும்போது அ...

 நிச்சயமாக! 😊 🍽️ Aloo Kattah Mittah (கத்தா மிட்டா ஆலு) – சுவையூட்டும் உருளை ரெசிபி உருளைக்கிழங்கு (Alu) பயன்படுத்தி செய்யப்படும் சின்ன ரெசிபிகளில் ஒன்று Aloo Kattah Mittah . “Kattah” என்பது புளிப்பு/சார்பு , “Mittah” என்பது இனிப்பு/மென்மை என்று பொருள் கொள்கிறது. இந்த உருளை டிஷ் கொஞ்சம் சுவைகள் சேர்ந்து கிடைக்கும் — புளிப்பு, காரம் மற்றும் மென்மையின் கலவையானது! இது சைவ சமையல், ஸ்ட்ரீட்-புட் உணவுப் பிரியர்களுக்கான சாதாரண மற்றும் விரைவான ரெசிபியாகும். ( Fatima Cooks ) 🥔 தேவையான பொருட்கள் உருளைக்கிழங்கு – 500 கிராம் மிளகாய் தூள் – 1.5 மேசைக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் – ½ மேசைக்கரண்டி உப்பு – தேவையான அளவு புளி சாறு – 3 மேசைக்கரண்டி கரம் மசாலா (Optional) – ½ மேசைக்கரண்டி கொத்தமல்லி இலை – சிறிது எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி 👉 உருளையை நறுக்கவும் போடுவதற்கு சிறப்பான நைவாண்டி மற்றும் நறுக்க உபகரணங்கள் பயன்படுத்தலாம் 👉 https://amzn.to/49jU11B 🍳 செய்முறை – படிநிலையாக 1. உருளைகளை சுத்தம் செய்து வெட்டி எடுத்தல் முதல் கட்டமாக, உருளையை நன்கு தேங்காய் கீழ் சிறிது நேரம் கழுவி, தோல் நீக்கி பெரிய துண்டுகள...

  🧄🌿 பூண்டு + இஞ்சி ஊறுகாய் (Garlic Plus Inji Pickle) பாரம்பரிய ருசியும், ஆரோக்கிய சக்தியும்! இந்திய சமையலில் ஊறுகாய்க்கு தனி இடம் உண்டு. அதிலும் பூண்டு + இஞ்சி ஊறுகாய் என்பது சுவையிலும், உடல்நலத்திலும் இரட்டிப்பு பலனை தரும் ஒரு அற்புதமான துணை உணவு. சாதம், தயிர்சாதம், சப்பாத்தி, இட்லி, தோசை – எதோடும் சேர்த்தால் உணவின் ருசி பலமடங்கு அதிகரிக்கும். பூண்டு உடலுக்கு நல்லது என்பது அனைவரும் அறிந்ததே. அதேபோல் இஞ்சி ஜீரண சக்தியை அதிகரிக்கக் கூடியது. இந்த இரண்டும் சேர்ந்து ஊறுகாயாக மாறும்போது, அது வெறும் சுவை மட்டுமல்ல; ஒரு மருந்து உணவு போலவும் மாறுகிறது. 🧄 பூண்டு + இஞ்சி ஊறுகாய்க்கு தேவையான பொருட்கள் பூண்டு – 200 கிராம் (தோல் நீக்கி) இஞ்சி – 150 கிராம் மிளகாய் தூள் – 2 மேசைக்கரண்டி உப்பு – தேவையான அளவு கடுகு – 1 தேக்கரண்டி வெந்தயம் – ½ தேக்கரண்டி பெருங்காயம் – சிறிதளவு நல்லெண்ணெய் – ½ கப் 👉 உயர்தர நல்லெண்ணெய் பயன்படுத்தினால் ஊறுகாய் நீண்ட நாட்கள் நல்லபடியாக இருக்கும். அதற்கு Amazon-ல் கிடைக்கும் சிறந்த தயாரிப்புகளைப் பார்க்க: 🔗 https://amzn.to/3N8qEYK 🍯 ஊறுகாய் செய்வது எப்படி? 1️⃣ ப...

  பச்சை மிளகாய் ஊறுகாய் — கிராமத்து ருசியும் ந сучас ஸ்பைசியும்! பச்சை மிளகாய் ஊறுகாய் என்பது இந்திய வீட்டில் அற்புதமான தோழியாக இருக்கும் ஊறுகாய்களில் ஒன்றாகும். சப்பாத்தி, சாதம், இடியாப்பம், தோசை — எதையாவது சாப்பிடினாலும், ஒரு பிளாக் பச்சை மிளகாய் ஊறுகாயை சேர்த்தால் சைவ உணவுக்கும் கூட சரியான ருசி வந்து கொண்டே இருக்கும். இது சூப்பர் ஸ்பைசி, கிராஸ்ஸி, கிரிஸ்பியும் தான்! இந்த பச்சை மிளகாய் ஊறுகாயின் முக்கிய தன்மை – அதன் தக்க அளவிலான காரத்தன்மையும், திகைப்பில்லா துயரும். வீட்டிலேயே எளிதாக செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம். பச்சை மிளகாய் ஊறுகாய் செய்வதற்கான பொருட்கள் பச்சை மிளகாய் ஊறுகாய் செய்யும் பொருட்கள் சாதாரணமானவை: பச்சை மிளகாய் – 250 கிராம் உப்பு – 1 மேசைக்கரண்டி மிளகாய் தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி ஈரப் பொடி (Fenugreek Seeds) – 1⁄2 மேசைக்கரண்டி கறிவேப்பிலைத் தழை சிறிது (optional) நெய் அல்லது எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி உளுத்தம்பருப்பு / கடுகு / பெருங்காயம் – சிறிது எலுமிச்சை சாறு – 2 மேசைக்கரண்டி இவை அனைத்தும் இருக்கும்போது தான் முழு ருசியான ஊறுகாய் தயாராகும். பச்சை மிளகாய் ஊறுகாய் செய்வதர...

  🥦 சௌசௌ & கொண்டைக்கடலை பொரியல் (Chow Chow Channa Poriyal – Protein Rich South Indian Recipe) சௌசௌ (Chow Chow / Bangalore Kathirikai) என்பது எளிதில் ஜீரணமாகும், உடலுக்கு குளிர்ச்சி தரும் ஒரு சிறந்த காய்கறி. அதனுடன் சேர்க்கப்படும் கொண்டைக்கடலை இந்த பொரியலை சுவை மட்டுமல்லாமல், சத்திலும் நிறைந்ததாக மாற்றுகிறது. இது சாதம், சாம்பார், ரசம் என எந்த உணவுக்கும் அருமையான துணை உணவாக இருக்கும். தினசரி சைவ உணவில் பருப்பு வகைகளை சேர்ப்பது உடல் சக்தி மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் அவசியம். 🧺 தேவையான பொருட்கள் சௌசௌ – 1 (நடுத்தர அளவு) வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை – 1 கப் வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது) பூண்டு – 4 பல் (நறுக்கியது) மஞ்சள் தூள் – ¼ தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் – ½ தேக்கரண்டி மிளகு தூள் – ½ தேக்கரண்டி கடுகு – ½ தேக்கரண்டி உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி கறிவேப்பிலை – சிறிது எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி உப்பு – தேவையானபடி கொத்தமல்லி – அலங்கரிக்க 👩‍🍳 செய்முறை முதலில் சௌசௌவை தோல் சீவி, விதைகளை நீக்கி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சௌசௌ துண்டுகள்...

  🟢 காய்கறி தால் (Vegetable Dal) – சத்து நிறைந்த பாரம்பரிய சைவ உணவு காய்கறி தால் என்பது தென்னிந்திய சமையலில் முக்கியமான ஒன்று. பருப்பின் புரத சத்து, காய்கறிகளின் விட்டமின்கள் சேர்ந்து ஒரு முழுமையான உணவாக இதை மாற்றுகின்றன. குறிப்பாக சைவ உணவையே பிரதானமாக எடுத்துக்கொள்வோருக்கு இந்த தால் உடலுக்கு தேவையான சக்தியை அளிக்கிறது. ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்கு உணவு பழக்கம் முக்கியம் என்பதால், அதனுடன் தொடர்புடைய தகவல்களை அறிய https://www.advancedbionutritionals.com/DS24/Advanced-Amino/Muscle-Mass-Loss/HD.htm#aff=srinivasanvenkatraman போன்ற வளங்களை தெரிந்து கொள்ளலாம். தேவையான பொருட்கள் துவரம் பருப்பு – 1 கப் முருங்கைக்காய் – 1 கத்தரிக்காய் – 1 தக்காளி – 2 வெங்காயம் – 1 மஞ்சள் தூள் – ¼ தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி சீரகம் – ½ தேக்கரண்டி கடுகு – ½ தேக்கரண்டி பூண்டு – 4 பல் கறிவேப்பிலை – சிறிது எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி உப்பு – தேவையானபடி செய்முறை துவரம் பருப்பை நன்கு வேகவைத்து மசியவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சீரகம் தாளிக்கவும். பூண்டு, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு தக்காளி ...

  🟢 பனீர் & கலவை காய்கறி சத்தான பொரியல் (Healthy Veg Paneer Stir Fry) இன்றைய காலத்தில் சைவ உணவிலும் முழுமையான சத்துக்கள் கிடைப்பது மிகவும் அவசியமாக உள்ளது. அதற்கு சிறந்த தேர்வு இந்த பனீர் மற்றும் கலவை காய்கறி பொரியல் . இது ருசியானது மட்டுமல்லாமல், உடலுக்கு தேவையான புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் சக்தியையும் வழங்குகிறது. தினசரி உணவுடன் சத்தான உணவுகளை சேர்ப்பது உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு அடிப்படையாகும். அதே நேரத்தில், உடல் வலிமையை பாதுகாக்க விரும்புபவர்கள் https://www.advancedbionutritionals.com/DS24/Advanced-Amino/Muscle-Mass-Loss/HD.htm#aff=srinivasanvenkatraman போன்ற தகவல் ஆதாரங்களையும் அறிந்து கொள்ளலாம். தேவையான பொருட்கள் பனீர் – 200 கிராம் (சதுரமாக வெட்டியது) கேரட் – 1 பீன்ஸ் – 10 குடைமிளகாய் – 1 வெங்காயம் – 1 பூண்டு – 5 பல் மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் – ¼ தேக்கரண்டி மிளகு தூள் – ½ தேக்கரண்டி எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி உப்பு – தேவையானபடி செய்முறை முதலில் காய்கறிகளை நீளமாக நறுக்கிக் கொள்ளுங்கள். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பூண்டைச் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். பிறகு வெங்க...

  சத்து நிறைந்த காய்கறி சாம்பார் – பாரம்பரிய சுவை தமிழ் வீடுகளில் சாம்பார் இல்லாமல் உணவு முழுமை அடைவதில்லை. இந்த காய்கறி சாம்பார் சுவையிலும் சத்திலும் மிகச் சிறந்தது. பருப்பு, காய்கறிகள், மசாலா சேர்ந்து உடலுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துகளை வழங்குகிறது. சரியான உணவு பழக்கம் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு அடிப்படை. அதனை மேம்படுத்தும் தகவல்களை அறிய இந்த link-ஐ ( https://www.advancedbionutritionals.com/DS24/Advanced-Amino/Muscle-Mass-Loss/HD.htm#aff=srinivasanvenkatraman ) பார்வையிடலாம். 🧺 தேவையான பொருட்கள் துவரம் பருப்பு – 1 கப் வெங்காயம் – 1 தக்காளி – 2 முருங்கைக்காய் – 1 பூசணிக்காய் – சிறிது கத்தரிக்காய் – 1 புளி – சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு சாம்பார் தூள் – 2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் – ¼ தேக்கரண்டி கடுகு – ½ தேக்கரண்டி சீரகம் – ½ தேக்கரண்டி கறிவேப்பிலை – சிறிது எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி உப்பு – தேவையானபடி 👩‍🍳 செய்முறை துவரம் பருப்பை நன்கு வேகவைத்து மசியவும். காய்கறிகளை நடுத்தர துண்டுகளாக நறுக்கவும். கடாயில் காய்கறிகள், மஞ்சள், உப்பு சேர்த்து வேக விடவும். புளிக்கரைசலை சேர்த்து கொதிக்க விடவும். வேகவைத...

  பச்சை காய்கறி & பனீர் கலந்த ஆரோக்கிய வெஜ் குருமா இன்றைய வேகமான வாழ்க்கையில் சுவையும் ஆரோக்கியமும் ஒருசேர வேண்டும். அதற்கு சிறந்த உதாரணம் இந்த பச்சை காய்கறி – பனீர் வெஜ் குருமா . இது குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடக்கூடிய, சத்தான சைவ உணவாகும். குறிப்பாக உடலுக்கு தேவையான புரதம், நார்ச்சத்து, விட்டமின்கள் ஆகியவற்றை வழங்கும். உணவுடன் சேர்த்து உடல் சக்தியை பாதுகாக்க விரும்புபவர்கள், இந்த link-ஐ ( https://www.advancedbionutritionals.com/DS24/Advanced-Amino/Muscle-Mass-Loss/HD.htm#aff=srinivasanvenkatraman ) பற்றி அறிந்து கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும். 🧺 தேவையான பொருட்கள் பனீர் – 200 கிராம் (சதுர துண்டுகள்) கேரட் – 1 (நறுக்கியது) பீன்ஸ் – 10 (நறுக்கியது) பட்டாணி – ½ கப் உருளைக்கிழங்கு – 1 (சிறு துண்டுகள்) வெங்காயம் – 2 தக்காளி – 2 முந்திரி – 10 இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசைக்கரண்டி பச்சை மிளகாய் – 2 மஞ்சள் தூள் – ¼ தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா – 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி உப்பு – தேவையானபடி 👩‍🍳 செய்முறை வெங்காயம், தக்காளி, ...

  கோதுமை வெஜ் ஊத்தப்பம் (ஆரோக்கியமான காலை உணவு) தேவையான பொருட்கள்: கோதுமை மாவு – 1 கப் தயிர் – ½ கப் வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது) கேரட் – 1 (துருவியது) பச்சை மிளகாய் – 1 சீரகம் – ½ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு எண்ணெய் – தேவையான அளவு 🥕 இந்த ரெசிபிக்கு பொருத்தமான கிச்சன் & சமையல் பொருட்கள்: 🔗 https://ajiio.cc/chu7dsx செய்முறை: கோதுமை மாவு, தயிர், உப்பு சேர்த்து மிதமான தோசை மாவு பதத்திற்கு கலக்கவும். அதில் வெங்காயம், கேரட், பச்சை மிளகாய், சீரகம் சேர்க்கவும். தோசைக்கல்லை சூடாக்கி சிறிது எண்ணெய் தடவவும். மாவை ஊற்றி மெதுவாக உத்தப்பமாக பரப்பவும். இருபுறமும் பொன்னிறமாக வெந்ததும் எடுக்கவும். 🥣 ஊத்தப்பத்திற்கு சட்னி / சைடு டிஷ் ஐடியா: 🔗 https://fktr.cc/bqoeift 🛒 ஆரோக்கிய சமையலுக்கான உதவி பொருட்கள்: 🔗 https://ajiio.cc/cp0ku4b 📌 வாசகர் குறிப்பு: இந்த ஊத்தப்பம் குழந்தைகளுக்கும், டயட் கவனிக்கும் பெரியவர்களுக்கும் சிறந்த தேர்வு. 🍳 நல்ல கிச்சன் கருவிகள் பயன்படுத்தினால் சமையல் இன்னும் சுலபம்: 🔗 https://ajiio.cc/chu7dsx

  தக்காளி பூண்டு சாதம் (விரைவாக செய்யக்கூடிய, வாசனைமிக்க சாத வகை) தேவையான பொருட்கள்: பாசுமதி அரிசி – 1 கப் தக்காளி – 2 (நறுக்கியது) பூண்டு – 6 பல் (நசுக்கியது) வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – 1 மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன் எண்ணெய் / நெய் – 2 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு 🛒 இந்த ரெசிபிக்கு தேவையான சமையல் பொருட்கள் & கிச்சன் உதவிகள்: 🔗 https://ajiio.cc/cp0ku4b செய்முறை: அரிசியை கழுவி 20 நிமிடம் ஊறவைக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் அல்லது நெய் ஊற்றி பூண்டு, பச்சை மிளகாய் வதக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். தக்காளி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு மசியும் வரை வேகவைக்கவும். ஊறவைத்த அரிசியை சேர்த்து 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி குக்கரில் 2 விசில் வைக்கவும். 🍽️ சூடான தக்காளி பூண்டு சாதத்திற்கு சைடிஷ் தேர்வு: 🔗 https://fktr.cc/bqoeift 👉 பரிமாறும் போது நல்ல கிச்சன் பரிமாற்ற பாத்திரங்கள் பயன்படுத்தினால் அழகு கூடும்: 🔗 https://ajiio.cc/chu7dsx 📌 சிறப்பு குறிப்பு: இந்த சாதம் மதிய உணவுக்கும், டிபன் பாக்ஸுக்கும் மிகவும் பொருத்தமானது. 🛍️ சமை...

  கேரட் & பீன்ஸ் பொரியல் – எளிய, ஆரோக்கியமான தினசரி சைடு டிஷ் தமிழ் வீட்டுச் சமையலில் பொரியல் என்பது தவிர்க்க முடியாத ஒரு பகுதி. அதிலும் கேரட் மற்றும் பீன்ஸ் சேர்த்து செய்யும் இந்த பொரியல், குழந்தைகளுக்கும் பெரியவர்களுக்கும் பிடித்தமானது. சத்தான காய்கறிகளால் தயாரிக்கப்படும் இந்த உணவு, தினசரி உணவில் அவசியமாக சேர்க்க வேண்டிய ஒன்று. 🥕 தேவையான பொருட்கள் கேரட் – 1 கப் (நறுக்கியது) பீன்ஸ் – 1 கப் (நறுக்கியது) தேங்காய் துருவல் – 3 டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு – ½ டீஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் – 1 (நறுக்கியது) எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு 👉 Fresh vegetables & cooking essentials https://ajiio.cc/chu7dsx 🍳 செய்வது எப்படி கேரட் மற்றும் பீன்ஸை நன்றாக கழுவி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து காய்கறிகளை மென்மையாக வேக வைக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு தாளிக்கவும். பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வாசனை வரும்வரை வதக்கவும். வேக வைத்த காய்கறிகளை சேர்த்து உப்பு போட்டு நன்றாக கிளறவும். இறுதிய...

  பூண்டு மிளகு ரசம் – உடல்நலத்தை காக்கும் பாரம்பரிய தமிழ் ரசம் தமிழ் சமையலில் ரசத்திற்கு ஒரு தனி இடம் உண்டு. அதிலும் பூண்டு மிளகு ரசம் என்பது சுவையிலும், உடல்நலத்திலும் சிறந்த ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும். மழைக்காலம், குளிர்காலம் அல்லது உடல் சோர்வாக இருக்கும் நாட்களில் இந்த ரசம் ஒரு மருந்து போல வேலை செய்யும். சளி, இருமல், ஜீரணக் கோளாறு போன்ற பிரச்சனைகளுக்கு இது ஒரு இயற்கை தீர்வு. 🧄 தேவையான பொருட்கள் துவரம் பருப்பு – ¼ கப் பூண்டு – 6 முதல் 8 பல் கருமிளகு – 1 டீஸ்பூன் சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் புளி – சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு தக்காளி – 1 (நறுக்கியது) மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு கடுகு – ½ டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு நெய் / நல்லெண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன் 👉 உயர்தர ரசம் பொருட்கள் & மசாலாக்கள் வாங்க https://fktr.cc/b65zvsf 🍵 செய்வது எப்படி முதலில் துவரம் பருப்பை நன்றாக கழுவி குக்கரில் மென்மையாக வேகவைத்து மசித்துக் கொள்ளவும். பூண்டு, மிளகு, சீரகம் ஆகியவற்றை ஒன்றாக சேர்த்து மெல்லியதாக அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் புளியை ஊறவைத்து தண்ணீர் எடுத்து அதில் நறுக்கிய தக்காளி, மஞ்சள் தூள் சேர...