RAMA HOT RECIPES

  பிஸி பெலா பாத் (Bisi Bele Bath) (Traditional Karnataka – South Indian Special) தென்னிந்திய உணவுகளில், குறிப்பாக கர்நாடகாவின் அடையாள உணவாகப் போற்றப்படும் ஒரு பாரம்பரிய உணவு என்றால் அது பிஸி பெலா பாத் . “ Bisi ” என்றால் சூடு , “ Bele ” என்றால் பருப்பு , “ Bath ” என்றால் கலந்த சாதம் . அதாவது – சூடான பருப்பு-சாதம்! ஆனால், இது ஒரு சாதாரண சாம்பார் சாதம் அல்ல. மசாலாவின் ஆழமான வாசனையும், நெய் மணமும், காய்கறிகளின் இனிமையும் சேர்ந்து உருவாகும் ஒரு ராஜபோஜனம். பிஸி பெலா பாத் – வரலாறும் சிறப்பும் பிஸி பெலா பாத், கர்நாடகாவின் பழமையான சமையல் மரபில் இருந்து வந்தது. குறிப்பாக மைசூர் சமையலில் இது ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பெற்றிருந்தது. கோயில் அன்னதானம், குடும்ப விசேஷங்கள், திருவிழாக்கள் என அனைத்திலும் இந்த உணவு இடம்பெறுகிறது. இதன் தனித்துவம் என்னவென்றால் – ✔ சாதம் ✔ பருப்பு ✔ காய்கறிகள் ✔ மசாலா ✔ நெய் ✔ புளி அனைத்தும் ஒன்றாக கலக்கப்பட்டு, மெதுவாக சமைக்கப்படுவது. தேவையான பொருட்கள் சாதம் & பருப்பு பச்சரிசி – 1 கப் துவரம் பருப்பு – ½ கப் மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன் தண்ணீர் – தேவையான அளவு காய்கறிகள் கேர...

  🌿 முள்ளங்கி கோலாஉருண்டை (Healthy Oil-Free South Indian Snack Recipe) முள்ளங்கி என்பது நம் பாரம்பரிய சமையலில் முக்கிய இடம் பெற்ற ஒரு சத்தான காய்கறி. பெரும்பாலும் சாம்பார், பொரியல் அல்லது குழம்பு வடிவில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்ற முள்ளங்கியை, ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியாக மாற்றும் ஒரு அருமையான முயற்சியே முள்ளங்கி கோலா உருண்டை . இந்த ரெசிபி எண்ணெய் இல்லாமல், ஆவியில் வேகவைத்து செய்யப்படுவதால் உடலுக்கு மிகவும் லேசானது. குழந்தைகள் முதல் முதியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடக்கூடிய ஒரு சைவ ஸ்நாக் இது. 🌱 முள்ளங்கியின் ஊட்டச்சத்து முக்கியத்துவம் முள்ளங்கியில் அதிக அளவில் நார்ச்சத்து வைட்டமின் C பொட்டாசியம் ஆன்டி-ஆக்சிடன்ட்கள் உள்ளன. இதனால்: ஜீரண சக்தி மேம்படும் உடல் சூடு குறையும் வயிற்றுப் புண், வாயுத் தொந்தரவு குறையும் உடல் எடை கட்டுப்பாட்டில் இருக்கும் எண்ணெயில் பொரிக்காமல், ஆவியில் வேகவைத்து தயாரிக்கப்படும் இந்த முள்ளங்கி கோலா உருண்டை , weight loss diet-க்கும் மிகச் சிறந்த தேர்வாகும். 🥬 தேவையான பொருட்கள் முள்ளங்கி – 1 கப் (துருவியது) கட...

🥬 அவரைக்காய் கடலைப்பருப்பு கூட்டு (Healthy South Indian Vegetarian Recipe) அவரைக்காய் என்பது தமிழ்நாட்டு சமையலில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சத்தான காய்கறி. இதில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. கடலைப்பருப்பு சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த கூட்டு புரதச் சத்து அதிகரித்து, உடலுக்கு தேவையான சக்தியை தரும் முழுமையான உணவாக மாறுகிறது. தினசரி உணவில் சேர்க்க ஏற்ற இந்த அவரைக்காய் கடலைப்பருப்பு கூட்டு , சாதத்துடனும் சப்பாத்தியுடனும் அருமையாக பொருந்தும். 🌿 இந்த கூட்டின் சிறப்புகள் எளிதில் ஜீரணமாகும் உடல் எடையை கட்டுப்படுத்த உதவும் நீண்ட நேரம் பசியில்லாமல் வைத்திருக்கும் குழந்தைகள் முதல் முதியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் ஏற்றது 🛒 தேவையான பொருட்கள் அவரைக்காய் – 2 கப் (சிறு துண்டுகளாக நறுக்கியது) கடலைப்பருப்பு – ½ கப் தேங்காய் துருவல் – ¼ கப் பச்சை மிளகாய் – 2 சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு கடுகு – ½ டீஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன் தண்ணீர் – தேவையான அளவு 👉 கடலைப்பருப்பு நன்றாக மென்மையாக வேக நல்ல த...

  சாமை காய்கறி உப்புமா (Millet Weight Loss Breakfast) சாமை ஒரு சிறந்த சிறுதானியம். அரிசிக்கு மாற்றாக எடுத்துக்கொள்ளக்கூடிய மிகச் சிறந்த உணவு. சாமை காய்கறி உப்புமா காலை உணவாக எடுத்துக்கொண்டால் நாள் முழுவதும் சுறுசுறுப்பாக இருக்க முடியும். 🌾 தேவையான பொருட்கள் சாமை – 1 கப் கேரட் – ½ கப் பீன்ஸ் – ½ கப் கடுகு – ½ டீஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் – 1 உப்பு – தேவைக்கு 👉 Millet cooking-க்கு suitable cookware 🔗 https://amzn.to/3Z5arWV 👩‍🍳 செய்முறை சாமையை கழுவி உலர வைக்கவும். கடாயில் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு தாளிக்கவும். காய்கறிகள் சேர்த்து வதக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து கொதித்ததும் சாமை சேர்க்கவும். நன்றாக வெந்ததும் இறக்கவும். 👉 Healthy lifestyle cookware 🔗 https://amzn.to/4qK0c6f 🌟 நன்மைகள் எடை குறைப்பு சர்க்கரை கட்டுப்பாடு நீண்ட நேரம் பசி இல்லை ✅ முடிவுரை இந்த  சைவ உணவுகள் உடலுக்கு லேசானவை, ஆரோக்கியமானவை, தினசரி உணவில் சேர்க்க ஏற்றவை. பாரம்பரிய உணவுகளுடன் ஆரோக்கிய வாழ்க்கையை தொடருங்கள் 🌿

  முடக்கத்தான் கீரை ரசம் (Immunity & Joint Pain Relief Recipe) முடக்கத்தான் கீரை மூட்டு வலி, உடல் வலி, குளிர் பிரச்சனைகளுக்கு சிறந்த மருந்தாகும். ரசம் வடிவில் எடுத்துக்கொண்டால் உடலுக்கு லேசாகவும் விரைவில் பலன் தரக்கூடியதாகவும் இருக்கும். 🍃 தேவையான பொருட்கள் முடக்கத்தான் கீரை – 1 கப் புளி – சிறிதளவு தக்காளி – 1 மிளகு – ½ டீஸ்பூன் சீரகம் – ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு 👉 ரசம் தயாரிக்க சமமான வெப்பம் தரும் cookware 🔗 https://amzn.to/4pB9Abf 👩‍🍳 செய்முறை கீரையை லேசாக வதக்கி அரைத்துக்கொள்ளவும். புளிச்சாறு, தக்காளி சேர்த்து கொதிக்க விடவும். அரைத்த கீரை விழுது, மஞ்சள், உப்பு சேர்க்கவும். மிளகு–சீரகம் பொடி சேர்த்து ரசம் தயாரிக்கவும். 👉 Healthy cooking utensils 🔗 https://amzn.to/3Z6Cfdw 🌿 பயன்கள் மூட்டு வலி குறையும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி சளி, இருமல் நிவாரணம் 👉 Durable cookware set 🔗 https://amzn.to/3Lyp8P4

  வாழைத்தண்டு பருப்பு கூட்டுச் சாதம் (Healthy Detox South Indian Recipe) வாழைத்தண்டு என்பது நம் பாரம்பரிய சமையலில் மிக முக்கியமான ஒரு காய்கறி. உடலை சுத்தம் செய்யும் தன்மை கொண்டது. சிறுநீரக கற்கள், உடல் சூடு, குடல் பிரச்சனைகள் போன்றவற்றுக்கு வாழைத்தண்டு மிகச் சிறந்த நிவாரணம் தரும். இந்த வாழைத்தண்டு பருப்பு கூட்டு தினசரி உணவில் சேர்த்துக்கொண்டால் உடல் எடை குறையும், ஜீரண சக்தி மேம்படும். 🥬 தேவையான பொருட்கள் வாழைத்தண்டு – 1 கப் (நறுக்கியது) துவரம்பருப்பு – ¼ கப் பச்சை மிளகாய் – 1 சீரகம் – ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு தண்ணீர் – தேவையான அளவு 👉 வாழைத்தண்டு & பருப்பு நன்றாக வேக நல்ல Pressure Cooker 🔗 https://amzn.to/3Yy271J 👩‍🍳 செய்முறை வாழைத்தண்டை நார் நீக்கி தயார் செய்யவும். குக்கரில் துவரம்பருப்பு, மஞ்சள் தூள், தண்ணீர் சேர்த்து 2–3 விசில் வேகவைக்கவும். அதில் வாழைத்தண்டு சேர்த்து மீண்டும் ஒரு விசில் விடவும். சீரகம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து மசித்து உப்பு போட்டு கொதிக்க விடவும். லேசான பதத்தில் வந்தவுடன் இறக்கவும். 👉 Traditional cookware-ல் செய்தால் சுவை கூ...

  முருங்கைக்காய் பருப்பு சூப் (Light Dinner & Immunity Booster) முருங்கைக்காய் சத்துக்கள் நிறைந்த காய்கறி. இதை சூப் வடிவில் எடுத்துக்கொண்டால் உடலுக்கு லேசாகவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கவும் உதவும். 🥣 தேவையான பொருட்கள் முருங்கைக்காய் – 1 கப் துவரம்பருப்பு – 2 டீஸ்பூன் இஞ்சி – 1 இன்ச் மிளகு – ½ டீஸ்பூன் சீரகம் – ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு 👉 Soup & dal cooking-க்கு perfect cooker ✔ https://amzn.to/3Z5arWV 🍳 செய்முறை முருங்கைக்காய், பருப்பு, மஞ்சள் சேர்த்து குக்கரில் வேகவைக்கவும். மசித்து, தண்ணீர் சேர்த்து சூப் பதத்திற்கு கொண்டு வரவும். இஞ்சி, மிளகு, சீரகம் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். உப்பு சேர்த்து இறக்கவும். 👉 Healthy cooking cookware ✔ https://amzn.to/4qK0c6f 🌟 பயன்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும் உடல் வலி குறையும் லேசான இரவு உணவு

  கேரட் – பீன்ஸ் தேங்காய் பொரியல் (Simple Everyday Veg Recipe) இந்த கேரட் – பீன்ஸ் தேங்காய் பொரியல் தினசரி சமையலுக்கு ஏற்ற, குழந்தைகளும் விரும்பி சாப்பிடும் ஒரு ரெசிபி. தேங்காயின் மணமும், காய்கறிகளின் இனிமையும் சேர்ந்து சுவையை அதிகரிக்கிறது. 🥕 தேவையான பொருட்கள் கேரட் – 1 கப் பீன்ஸ் – 1 கப் தேங்காய் துருவல் – ¼ கப் கடுகு – ½ டீஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – 1 உப்பு – தேவைக்கு எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன் 👉 சம அளவு வெப்பம் தரும் cookware ✔ https://amzn.to/4pB9Abf 🍳 செய்முறை காய்கறிகளை கழுவி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். சிறிது தண்ணீரில் காய்கறிகளை மிதமான முறையில் வேகவைக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய் தாளிக்கவும். வேகவைத்த காய்கறிகளை சேர்த்து உப்பு போட்டு கிளறவும். கடைசியில் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கி இறக்கவும். 👉 Everyday cooking-க்கு useful utensils ✔ https://amzn.to/3Z6Cfdw 🌿 நன்மைகள் குழந்தைகளுக்கு சத்தான உணவு ஜீரணத்திற்கு எளிது கண் பார்வைக்கு நல்லது குறைந்த எண்ணெய் 🍽️ பரிமாறும் முறை சாதம், சாம்பார் அல்லது ர...

  அகத்திக்கீரை புளி மண்டி (Healthy Traditional South Indian Recipe) அகத்திக்கீரை என்பது நம் பாரம்பரிய கீரைகளில் ஒன்று. சிறிது கசப்புத் தன்மை இருந்தாலும், உடலுக்கு மிகுந்த பலன்களை தரும் கீரை இது. குறிப்பாக குடல் சுத்திகரிப்பு, இரத்த சுத்தம், எலும்பு வலிமை போன்றவற்றுக்கு அகத்திக்கீரை மிகவும் பயனுள்ளதாகும். இந்த அகத்திக்கீரை புளி மண்டி ரெசிபி எண்ணெய் குறைவாக, சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். 🌿 தேவையான பொருட்கள் அகத்திக்கீரை – 2 கப் புளி – சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு துவரம்பருப்பு – 2 டீஸ்பூன் மிளகு – ½ டீஸ்பூன் சீரகம் – ½ டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – 1 மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு தண்ணீர் – தேவையான அளவு 👉 கீரை & பருப்பு சரியாக வேக நல்ல Pressure Cooker ✔ https://amzn.to/3Yy271J 🍳 செய்முறை அகத்திக்கீரையை நன்றாக கழுவி நறுக்கி வைக்கவும். குக்கரில் அகத்திக்கீரை, துவரம்பருப்பு, மஞ்சள் தூள், தண்ணீர் சேர்த்து 2 விசில் வரும்வரை வேகவைக்கவும். புளியை ஊற வைத்து கரைத்து சாறு எடுக்கவும். வேகவைத்த கலவையில் புளிச்சாறு சேர்த்து மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும். மிளகு, சீரகம், காய்ந்த...

  🫘 கொள்ளு காய்கறி சூப் (Weight Loss & Healthy Veg Soup) கொள்ளு (Horse Gram) என்பது தமிழர்களின் பாரம்பரியமான, மிகுந்த சத்துக்கள் கொண்ட ஒரு பயறு வகை. குறிப்பாக உடல் எடை குறைக்க , கொழுப்பு கரைய , உடல் சூட்டை குறைக்க கொள்ளு மிகவும் உதவுகிறது. இதனை காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சூப் வடிவில் எடுத்துக் கொண்டால், சுவையும் சத்தும் இரண்டுமே கிடைக்கும். 🌿 கொள்ளு காய்கறி சூப்பின் பயன்கள் உடல் எடையை மெதுவாக குறைக்க உதவும் வயிற்றுக் கொழுப்பை கரைக்கும் செரிமான சக்தியை அதிகரிக்கும் நீண்ட நேரம் பசி இல்லாமல் வைத்திருக்கும் டயட் செய்பவர்களுக்கு சிறந்த உணவு 🛒 தேவையான பொருட்கள் கொள்ளு – ½ கப் கேரட் – 1 (சிறு துண்டுகள்) பீன்ஸ் – 6–8 தக்காளி – 1 இஞ்சி – 1 இன்ச் பூண்டு – 2 பல் (விருப்பம்) மிளகு – ½ டீஸ்பூன் சீரகம் – ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் – 4 கப் கொத்தமல்லி – சிறிதளவு 👉 கொள்ளு நன்றாக வேகுவதற்கு தரமான பிரெஷர் குக்கர் அவசியம் 🔗 https://amzn.to/3Yy271J 🍳 செய்முறை கொள்ளுவை நன்றாக கழுவி, 8 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். ஊறிய கொள்ளுவை பிரெஷர் குக்கரில் போட்டு, 3–4 விசில் வ...

🥥 பூசணிக்காய் பால்கறி (No Onion No Garlic – Healthy South Indian Recipe) 📝 அறிமுகம் பூசணிக்காய் பால்கறி என்பது மிகவும் மென்மையான சுவையுடன் இருக்கும் ஒரு பாரம்பரிய சைவ உணவு. இந்த கறியில் வெங்காயமும் பூண்டும் சேர்க்கப்படாது , அதனால் விரத நாட்களுக்கும், சுத்தமான சாத்த்விக உணவு விரும்பிகளுக்கும் மிகவும் ஏற்றது. தேங்காய் பால் சேர்ப்பதால் இந்த கறிக்கு இயற்கையான சுவையும் மென்மையும் கிடைக்கிறது. குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் ஒரு ஆரோக்கியமான கறி இது. 🧺 தேவையான பொருட்கள் முக்கிய பொருட்கள்: பூசணிக்காய் – 2 கப் (சிறு துண்டுகளாக நறுக்கியது) தேங்காய் பால் – 1 கப் பச்சை மிளகாய் – 2 மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு தண்ணீர் – தேவையான அளவு அரைக்க: தேங்காய் துருவல் – ½ கப் சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் மிளகு – ½ டீஸ்பூன் தாளிக்க: எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன் கடுகு – ½ டீஸ்பூன் கருவேப்பிலை – சிறிதளவு 🍳 சமைக்கும் முறை முதலில் பூசணிக்காயை தோல் சீவி, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி கழுவி வைக்கவும். ஒரு கடாயில் பூசணிக்காய், மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான தீய...

  🥥 தட்டைப்பயறு தேங்காய் மசாலா கறி (Healthy South Indian Vegetarian Recipe) 📝 அறிமுகம் தட்டைப்பயறு (Lima Beans) புரதம் நிறைந்த ஒரு ஆரோக்கியமான பயறு வகை. இதில் தேங்காய் சேர்த்து செய்யப்படும் இந்த கறி, சாதம், ராசம், சாம்பார் ஆகியவற்றுடன் சிறந்த பொருத்தம் தரும். குடும்பத்திற்கும், ஆரோக்கிய உணவு விரும்பிகளுக்கும் ஏற்ற ஒரு சைவ உணவு இது. 🧺 தேவையான பொருட்கள் முக்கிய பொருட்கள்: தட்டைப்பயறு – 1 கப் தேங்காய் துருவல் – ½ கப் வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது) தக்காளி – 1 (நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – 2 மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு வறுத்து அரைக்க: எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன் கடுகு – ½ டீஸ்பூன் சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – 2 கொத்தமல்லி விதை – 1 டீஸ்பூன் 🍳 சமைக்கும் முறை தட்டைப்பயறை 6–8 மணி நேரம் ஊற வைத்து கழுவி எடுத்துக் கொள்ளவும். நல்ல தரமான பிரெஷர் குக்கர் இருந்தால் பயறு சரியாகவும் சீக்கிரமாகவும் வேகும் 👉 🔗 https://amzn.to/3Yy271J குக்கரில் பயறு, மஞ்சள் தூள், தேவையான உப்பு சேர்த்து 3–4 விசில் வரும் வரை வேகவிடவும். ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சீரகம், காய்ந்த மிளகாய் சே...

🌶️ சேனைக் கிழங்கு மிளகு பொரியல் (Senai Kizhangu Milagu Poriyal – Traditional Tamil Pepper Fry) சேனைக் கிழங்கு மிளகு பொரியல் என்பது தமிழ்நாட்டு வீடுகளில் அடிக்கடி செய்யப்படும், மணமும் காரமும் நிறைந்த ஒரு பாரம்பரிய சைவ உணவாகும். சேனைக் கிழங்கு உடலுக்கு சக்தி தரும் கிழங்கு வகை. அதனுடன் மிளகு சேர்ப்பதால் ஜீரண சக்தி மேம்பட்டு, சளி-கபம் போன்ற பிரச்சனைகளுக்கும் இது நல்லதாக அமைகிறது. குறைந்த எண்ணெயில் செய்யக்கூடிய இந்த பொரியல், சாதம், ரசம், தயிர் சாதம் ஆகியவற்றுடன் அருமையாக பொருந்தும். 🥔 சேனைக் கிழங்கின் ஆரோக்கிய பலன்கள் நீண்ட நேரம் பசிக்காமல் வைத்திருக்கும் உடலுக்கு உடனடி சக்தி தரும் மிளகு சேர்ப்பதால் ஜீரணம் எளிதாகும் No onion, No masala recipe – விரத நாட்களுக்கும் ஏற்றது 🧺 தேவையான பொருட்கள்: சேனைக் கிழங்கு – 2 கப் (தோல் சீவி, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கியது) மிளகு – 1½ டீஸ்பூன் (மொத்தையாக அரைத்தது) சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் பூண்டு – 4 பல் (நசுக்கியது) மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு தாளிக்க: எண்ணெய் – 1½ டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு – ½ டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு ...

🥒 சுரைக்காய் – கடலைப் பருப்பு கூட்டு (Surakkai Kadalai Paruppu Kootu – Healthy South Indian Veg Recipe) சுரைக்காய் – கடலைப் பருப்பு கூட்டு என்பது தமிழ்நாட்டு சமையலில் மிக எளிமையானதும், ஆரோக்கியமானதும், அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் ஒரு பாரம்பரிய சைவ உணவாகும். சுரைக்காய் உடலுக்கு குளிர்ச்சி தரும் காய்கறி; கடலைப் பருப்பு புரோட்டீன் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்தது. இந்த இரண்டு சேர்ந்து செய்யப்படும் கூட்டு, தினசரி சாப்பாட்டுக்கு சிறந்த சமநிலை உணவாக விளங்குகிறது. 🥗 இந்த கூட்டு ஏன் சிறப்பு? எளிதில் ஜீரணமாகும் குழந்தைகள் முதல் முதியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் ஏற்றது டயட் செய்பவர்களுக்கும் நல்ல தேர்வு சாதம், சப்பாத்தி, இடியாப்பம் என அனைத்துடனும் பொருந்தும் 🧺 தேவையான பொருட்கள்: சுரைக்காய் – 2 கப் (தோல் சீவி, சதுரமாக நறுக்கியது) கடலைப் பருப்பு – ½ கப் பச்சை மிளகாய் – 2 மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு அரைக்க: தேங்காய் துருவல் – ½ கப் சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் பூண்டு – 2 பல் (விருப்பம்) தாளிக்க: எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு – ½ டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு 👉 நல்...

  பொன்னாங்கண்ணி  கீரை  கறி (Healthy South Indian Recipe) பொன்னாங்கண்ணி  கீரைபருப்பு கறி என்பது தமிழ்நாட்டு வீடுகளில் அடிக்கடி செய்யப்படும், சத்தான மற்றும் எளிமையான சைவ உணவாகும். இரும்புச்சத்து, நார்ச்சத்து மற்றும் புரோட்டீன் நிறைந்த இந்த கறி குழந்தைகள் முதல் முதியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் ஏற்றது. குறிப்பாக உடல் பலவீனம், ரத்தக்குறைபாடு போன்ற பிரச்சனைகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:                                                                      பொன்னாங்கண்ணி  கீரை– 2 கப் (நறுக்கியது) துவரம் பருப்பு – ½ கப் வெங்காயம் – 1 தக்காளி – 1 பூண்டு – 4 பல் மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன் சாம்பார் தூள் – 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு 👉 நல்ல தரமான பிரெஷர் குக்கர் இருந்தால் பருப்பு சரியாக வேகும்: 🔗 https://amzn.to/3Yy271J 🔗  https://amzn.to/4pB9Abf செய்வது எப்படி: முதலில் துவரம் பரு...

  பாசிப்பருப்பு காய்கறி சூப் (Healthy Veg Soup) எடை குறைப்பு மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு உதவும் சத்தான சூப். தேவையான பொருட்கள்: பாசிப்பருப்பு – ¼ கப் காரட் – 1 பீன்ஸ் – 5 மிளகு – ½ டீஸ்பூன் சீரகம் – ½ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு 👉 நல்ல மிக்ஸர் & பிரெஷர் குக்கர் சீரான சூப்புக்கு உதவும்: 🔗  https://amzn.to/4jAAvTo 🔗  https://amzn.to/4qfw9DL செய்வது எப்படி: பாசிப்பருப்பை காய்கறிகளுடன் குக்கரில் வேக விடவும். குளிர்ந்ததும் நன்றாக அரைக்கவும். மீண்டும் கொதிக்க வைத்து மிளகு, சீரகம், உப்பு சேர்க்கவும். 5 நிமிடம் சிம்மரில் வைத்து இறக்கவும். 👉 Soup bowl & serving set இருந்தால் presentation அழகாக இருக்கும்: 🔗  https://amzn.to/4synNsq       https://amzn.to/3N9z1n2 பயன்: இது லைட் டின்னர் அல்லது காலை உணவாக ஏற்றது.

  அவரைக்காய் கொண்டைக்கடலை பொரியல் இந்த பொரியல் புரோட்டீன் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்தது. தினசரி உணவில் சேர்க்க ஏற்றது. தேவையான பொருட்கள்: அவரைக்காய் – 1 கப் (நறுக்கியது) வேக வைத்த கொண்டைக்கடலை – ½ கப் கடுகு – ½ டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை தேங்காய் துருவல் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் 👉 நன்றாக நறுக்க கூர்மையான கத்தி & சாப்பர் : 🔗  https://amzn.to/3YrMXex 🔗  https://amzn.to/3YQ6MMR செய்வhttps://amzn.to/3YQ6MMRது எப்படி: கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு தாளிக்கவும். கறிவேப்பிலை சேர்த்து சௌசௌவை போட்டு வதக்கவும். சிறிது தண்ணீர் தெளித்து மூடி வேக விடவும். அவரைக்காய், உப்பு சேர்த்து கிளறவும். இறுதியில் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து இறக்கவும். 👉 Non-stick கடாய் பயன்படுத்தினால் எண்ணெய் குறைவாக போதும்: 🔗  https://amzn.to/45DgZjh 🔗  https://amzn.to/4q6IbiC பரிமாறும் முறை: சாதம் + ரசம் அல்லது சாம்பார் உடன் சிறப்பாக இருக்கும்