Aloo Kattah Mittah (கத்தா மிட்டா ஆலு)

 நிச்சயமாக! 😊

---

🍽️ Aloo Kattah Mittah (கத்தா மிட்டா ஆலு) – சுவையூட்டும் உருளை ரெசிபி

உருளைக்கிழங்கு (Alu) பயன்படுத்தி செய்யப்படும் சின்ன ரெசிபிகளில் ஒன்று Aloo Kattah Mittah. “Kattah” என்பது புளிப்பு/சார்பு, “Mittah” என்பது இனிப்பு/மென்மை என்று பொருள் கொள்கிறது.
இந்த உருளை டிஷ் கொஞ்சம் சுவைகள் சேர்ந்து கிடைக்கும் — புளிப்பு, காரம் மற்றும் மென்மையின் கலவையானது! இது சைவ சமையல், ஸ்ட்ரீட்-புட் உணவுப் பிரியர்களுக்கான சாதாரண மற்றும் விரைவான ரெசிபியாகும். (Fatima Cooks)

---

🥔 தேவையான பொருட்கள்

• உருளைக்கிழங்கு – 500 கிராம்

• மிளகாய் தூள் – 1.5 மேசைக்கரண்டி

• மஞ்சள் தூள் – ½ மேசைக்கரண்டி

• உப்பு – தேவையான அளவு

• புளி சாறு – 3 மேசைக்கரண்டி

• கரம் மசாலா (Optional) – ½ மேசைக்கரண்டி

• கொத்தமல்லி இலை – சிறிது

• எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

👉 உருளையை நறுக்கவும் போடுவதற்கு சிறப்பான நைவாண்டி மற்றும் நறுக்க உபகரணங்கள் பயன்படுத்தலாம் 👉 https://amzn.to/49jU11B

---

🍳 செய்முறை – படிநிலையாக

1. உருளைகளை சுத்தம் செய்து வெட்டி எடுத்தல்

முதல் கட்டமாக, உருளையை நன்கு தேங்காய் கீழ் சிறிது நேரம் கழுவி, தோல் நீக்கி பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

👉 விரைவாகவும் நிமிழமில்லா வெட்டுவதற்கு அனைத்து தரமான சாப் செட்-ஐ பார்க்க: https://amzn.to/49jUcdh

---

2. உருளையை வெந்து எடுத்தல்

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் உருளை துண்டுகளை போட்டு, தண்ணீர் மற்றும் ஒரு சிறிது உப்பு சேர்த்து 8–10 நிமிடம் வெந்து கொள்ளவும். வெந்து ஆறவிட்டு தோல் எடுத்து கொள்ளவும்.

---

3. தாளித்தல் மற்றும் மசாலா சேர்த்தல்

ஒரு மிக்ஸி/கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ச்சி, மஞ்சள், மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பை சேர்த்து நன்கு கிளறவும். பின்னர் வெந்த உருளைகளை அதில் சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும்.

👉 இந்த சமையலுக்கு நன்றாக வதக்கக்கூடிய பெரிய போட்டி/கடாய் பயன்படுத்த 👉 https://amzn.to/4aHKsMt

---

4. புளி சாறு சேர்த்தல்

உருளைக்கு மசாலா நன்கு சேர்ந்ததும், புளி சாறு சேர்க்கவும். இது ரெசிபிக்கு அதிரடி “கத்தா” (சார்பு) ருசியை தரும். (Fatima Cooks)

---

5. இறுதிச் சுவை மாற்றம்

இப்போது கொத்தமல்லி இலை நறுக்கி மேல் சேர்த்து பிச்சியலாக கிளறவும். சில நிமிடங்கள் பதமாக வைத்து பின்னர் இறக்கவும்.

---

🍛 சாப்பிடும் வழிமுறைகள்

✅ வெந்த சாதம், இட்லி தோசை, சப்பாத்தி – எதோடும் கூட சுவையாக இருக்கும்.
✅ தினசரி மெசம் உணவுக்கும் ஒரு சிறிய சைடு டிஷ் म्हणून இது சிறந்தது!

---

🥔 Aloo Kattah Mittah – சுவை & ஆரோக்கிய பயன்

• உருளையில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடல் சக்திக்குத் உதவும்

• புளி சாறு ஜீரணதிறனை ஊக்குவிக்கும்

• மசாலா கீழே சுவை உயர்த்தும்

---

🧑‍🍳 இந்த ரெசிபிக்கு உதவும் சமையல் உபகரணங்கள்

✔️ நறுக்க சர்வை செட் – ஒருநாள் உபயோகிக்கும் அனைத்தையும் உள்ளடக்கியது 👉 https://amzn.to/49jUcdh
✔️ கடாய்கள் மற்றும் வதக்கக் குழாய் – சூடான சமையலுக்கு தேவை 👉 https://amzn.to/4aHKsMt
✔️ கிச்சன் தாளிப்பு கரண்டி – ஒட்டுமொத்த சமையல் அனுபவத்தை மேம்படுத்த 👉 https://amzn.to/4jtXyiz
✔️ ப்ரீமியம் எண்ணெய்/குக்கிங் எண்ணெய் – உணவுப்பொருள் ருசியும் மருத்துவம்சமும் சேர்க்க 👉 https://amzn.to/4juVNli

---

🥔 சிறந்த ருசிக்கான குறிப்புகள்

💡 உருளையை வெந்து, பிறகு வதக்கல் – இது ரெசிபியின் ருசியை நிரூபிக்க உதவும். (Fatima Cooks)
💡 புளி சாறு அளவை உங்க ருசிக்கு ஏற்ப அதிகம்/குறைவாக மாற்றலாம்.

---

🍽️  (முடிவு)

Aloo Kattah Mittah என்பது வீட்டிலேயே எளிதில் செய்யக்கூடிய, சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும் புளி + காரம் + மென்மை கலவையுள்ள உருளைக்கிழங்கு ரெசிபி.
நீங்கள் இதை செய்வதால் சுற்றுச்சூழல் ஆரோக்கிய உணவின் ருசியும், கூடுதல் சத்தும் பெறலாம். இன்று தான் இந்த ரெசிபியை முயற்சி செய்து குடும்பத்தினருடன் அனுபவிக்கவும்! 😋

---