🧄🌿 பூண்டு + இஞ்சி ஊறுகாய்

 

---

🧄🌿 பூண்டு + இஞ்சி ஊறுகாய் (Garlic Plus Inji Pickle)

பாரம்பரிய ருசியும், ஆரோக்கிய சக்தியும்!

இந்திய சமையலில் ஊறுகாய்க்கு தனி இடம் உண்டு. அதிலும் பூண்டு + இஞ்சி ஊறுகாய் என்பது சுவையிலும், உடல்நலத்திலும் இரட்டிப்பு பலனை தரும் ஒரு அற்புதமான துணை உணவு. சாதம், தயிர்சாதம், சப்பாத்தி, இட்லி, தோசை – எதோடும் சேர்த்தால் உணவின் ருசி பலமடங்கு அதிகரிக்கும்.

பூண்டு உடலுக்கு நல்லது என்பது அனைவரும் அறிந்ததே. அதேபோல் இஞ்சி ஜீரண சக்தியை அதிகரிக்கக் கூடியது. இந்த இரண்டும் சேர்ந்து ஊறுகாயாக மாறும்போது, அது வெறும் சுவை மட்டுமல்ல; ஒரு மருந்து உணவு போலவும் மாறுகிறது.

---

🧄 பூண்டு + இஞ்சி ஊறுகாய்க்கு தேவையான பொருட்கள்

• பூண்டு – 200 கிராம் (தோல் நீக்கி)

• இஞ்சி – 150 கிராம்

• மிளகாய் தூள் – 2 மேசைக்கரண்டி

• உப்பு – தேவையான அளவு

• கடுகு – 1 தேக்கரண்டி

• வெந்தயம் – ½ தேக்கரண்டி

• பெருங்காயம் – சிறிதளவு

• நல்லெண்ணெய் – ½ கப்

👉 உயர்தர நல்லெண்ணெய் பயன்படுத்தினால் ஊறுகாய் நீண்ட நாட்கள் நல்லபடியாக இருக்கும்.
அதற்கு Amazon-ல் கிடைக்கும் சிறந்த தயாரிப்புகளைப் பார்க்க:
🔗 https://amzn.to/3N8qEYK

---

🍯 ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

1️⃣ பூண்டு & இஞ்சி தயார் செய்தல்

பூண்டை தோல் நீக்கி முழுமையாக சுத்தம் செய்து எடுக்கவும். இஞ்சியை நன்றாக கழுவி, தோல் சீவி, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். நீர் சத்து இல்லாமல் நன்றாக உலர வைப்பது முக்கியம்.

2️⃣ எண்ணெய் காய்ச்சி தாளித்தல்

ஒரு கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, வெந்தயம் சேர்த்து தாளிக்கவும். அதில் சிறிதளவு பெருங்காயம் சேர்த்தால் வாசனை அற்புதமாக இருக்கும்.

👉 தாளிக்க ஏற்ற தரமான cookware & எண்ணெய் பயன்படுத்துவது ஊறுகாயின் ருசியை உயர்த்தும்.
🔗 https://amzn.to/3N8qEYK

3️⃣ பூண்டு & இஞ்சி வதக்குதல்

இப்போது நறுக்கிய இஞ்சியை முதலில் சேர்த்து சற்று வதக்கவும். பின்னர் பூண்டை சேர்த்து மெதுவாக கிளற வேண்டும். பூண்டு லேசாக நிறம் மாறினால் போதும்.

4️⃣ மசாலா சேர்த்தல்

அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். உடனே கிளற வேண்டும். தீ அதிகமாக இருந்தால் மிளகாய் தூள் கருகிவிடும்.

5️⃣ இறுதிக் கலவை

அனைத்தும் நன்றாக ஒன்றோடு ஒன்று கலந்த பிறகு அடுப்பை அணைக்கவும். முற்றிலும் ஆறிய பிறகே சுத்தமான கண்ணாடி ஜாரில் சேமிக்க வேண்டும்.

👉 Airtight Glass Jar பயன்படுத்தினால் ஊறுகாய் நீண்ட நாட்கள் பாதுகாப்பாக இருக்கும்.
🔗 https://amzn.to/3N8qEYK

---

🌿 பூண்டு + இஞ்சி ஊறுகாயின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

✔️ ஜீரண சக்தியை அதிகரிக்கும்
✔️ உடலில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உயர்த்தும்
✔️ குளிர், இருமல் போன்றவற்றுக்கு நிவாரணம்
✔️ ரத்த சுழற்சியை மேம்படுத்தும்
✔️ சோர்வு மற்றும் மந்தத்தை குறைக்கும்

இந்த காரணங்களாலேயே, பாரம்பரிய வீடுகளில் இந்த ஊறுகாய் அவசியமாக வைத்திருப்பார்கள்.

---

🍚 எதோடு சாப்பிடலாம்?

• சூடான சாதம் + நெய்

• தயிர்சாதம்

• இட்லி / தோசை

• சப்பாத்தி

• கஞ்சி

ஒரு சிறிய கரண்டி போதும் — சாப்பாடு முழுவதும் சுவையால் நிரம்பும்!

---

🛒 சரியான பொருட்கள் இருந்தால் ருசி உறுதி!

ஒரு நல்ல ஊறுகாய் உருவாக, சரியான எண்ணெய், நல்ல தரமான ஜார்கள், சமையல் உபகரணங்கள் அவசியம்.
அவற்றை எளிதாக Amazon-ல் பெற:
🔗 https://amzn.to/3N8qEYK

---

✨ முடிவாக…

இந்த பூண்டு + இஞ்சி ஊறுகாய் உங்கள் சமையலறையில் இருந்தால், சாதாரண உணவும் ஸ்பெஷலாக மாறும். பாரம்பரிய ருசி, நவீன சுகாதாரம், ஆரோக்கிய பலன் — மூன்றும் ஒன்றாக இணையும் ஒரு சிறந்த ஊறுகாய் இது.

இந்த ரெசிபியை உங்கள் குடும்பத்தினருடன் பகிர்ந்து, வீட்டிலேயே செய்து பாருங்கள்! 😊

---

👉