🟢 காய்கறி தால் (Vegetable Dal).

 

🟢 காய்கறி தால் (Vegetable Dal) – சத்து நிறைந்த பாரம்பரிய சைவ உணவு

காய்கறி தால் என்பது தென்னிந்திய சமையலில் முக்கியமான ஒன்று. பருப்பின் புரத சத்து, காய்கறிகளின் விட்டமின்கள் சேர்ந்து ஒரு முழுமையான உணவாக இதை மாற்றுகின்றன. குறிப்பாக சைவ உணவையே பிரதானமாக எடுத்துக்கொள்வோருக்கு இந்த தால் உடலுக்கு தேவையான சக்தியை அளிக்கிறது. ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்கு உணவு பழக்கம் முக்கியம் என்பதால், அதனுடன் தொடர்புடைய தகவல்களை அறிய https://www.advancedbionutritionals.com/DS24/Advanced-Amino/Muscle-Mass-Loss/HD.htm#aff=srinivasanvenkatraman போன்ற வளங்களை தெரிந்து கொள்ளலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• துவரம் பருப்பு – 1 கப்

• முருங்கைக்காய் – 1

• கத்தரிக்காய் – 1

• தக்காளி – 2

• வெங்காயம் – 1

• மஞ்சள் தூள் – ¼ தேக்கரண்டி

• மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி

• சீரகம் – ½ தேக்கரண்டி

• கடுகு – ½ தேக்கரண்டி

• பூண்டு – 4 பல்

• கறிவேப்பிலை – சிறிது

• எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி

• உப்பு – தேவையானபடி

செய்முறை

துவரம் பருப்பை நன்கு வேகவைத்து மசியவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சீரகம் தாளிக்கவும். பூண்டு, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசியும் வரை கிளறவும். மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து கலக்கி, நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி காய்கறிகள் வெந்ததும் வேகவைத்த பருப்பை சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விடுங்கள். கறிவேப்பிலை சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.

பரிமாறும் முறை

இந்த காய்கறி தால் சாதம், ரோட்டி, இட்லி என அனைத்திற்கும் ஏற்றது. தினசரி உணவில் பருப்பும் காய்கறிகளும் சேர்ந்தால் உடல் ஆரோக்கியம் சிறப்பாக இருக்கும். மேலும் சத்தான வாழ்க்கை முறையைப் பற்றி தெரிந்து கொள்ள https://www.advancedbionutritionals.com/DS24/Advanced-Amino/Muscle-Mass-Loss/HD.htm#aff=srinivasanvenkatraman லிங்கை பார்க்கலாம்.