🧀 மெத்தி பனீர் (Methi Paneer).

🧀 மெத்தி பனீர் (Methi Paneer) – மணமும் சுவையும் நிறைந்த சைடு டிஷ்

அறிமுகம்

வட இந்திய சமையலில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான ஒரு உணவு தான் மெத்தி பனீர். பசுமையான மெத்தி இலைகள் (வெந்தய கீரை) மற்றும் மென்மையான பனீர் சேர்ந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த கறி, சப்பாத்தி, ரொட்டி, நான் போன்றவற்றுடன் அருமையாக பொருந்தும்.

இந்த உணவு சத்தானதுடன், மெத்தி இலைகளின் சிறிய கசப்பும், மசாலாவின் காரமும் சேர்ந்து ஒரு சமநிலை சுவையை தருகிறது.

---

தேவையான பொருட்கள்

முக்கிய பொருட்கள்

• 200 கிராம் பனீர் (கட்டியாக நறுக்கியது)
• 1 கப் மெத்தி இலை (நறுக்கியது)
• 2 வெங்காயம் (நறுக்கியது)
• 2 தக்காளி (அரைத்தது)
• 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
• ½ கப் பால் அல்லது க்ரீம்
• 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்

👉 Affiliate Tip: Paneer, organic methi leaves, cooking oil https://amzn.to/4lGEWgl.

---

மசாலா பொருட்கள்

• 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
• 1 டீஸ்பூன் சீரக தூள்
• ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
• 1 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா
• உப்பு – தேவைக்கு

👉 Affiliate Tip: Spice combo pack https://amzn.to/4spTtQ9

---

செய்வது எப்படி

படி 1: பனீர் தயாரித்தல்

பனீரை லேசாக எண்ணெயில் வறுத்து வைக்கவும். இது கறியில் நல்ல texture தரும்.

---

படி 2: மெத்தி இலை தயாரித்தல்

மெத்தி இலைகளை சுத்தம் செய்து சிறிது உப்புடன் 5 நிமிடம் வைக்கவும். பின்னர் கழுவி வடிக்கவும். இதனால் கசப்பு குறையும்.

---

படி 3: கிரேவி தயாரித்தல்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வாசனை வரும் வரை கிளறவும்.

பின்னர் தக்காளி விழுது சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை சமைக்கவும்.

---

படி 4: மசாலா சேர்த்தல்

மஞ்சள், மிளகாய் தூள், சீரக தூள் சேர்த்து கிளறி, மெத்தி இலை சேர்க்கவும்.

5–7 நிமிடம் நன்றாக வேகவிடவும்.

---

படி 5: இறுதி கட்டம்

பனீர் துண்டுகள் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும். பால் அல்லது க்ரீம் சேர்த்து 3–4 நிமிடம் சமைக்கவும்.

இறுதியாக கரம் மசாலா தூவி இறக்கவும்.

---

குறிப்புகள்

• மெத்தி இலை அதிகமாக சேர்த்தால் கசப்பு அதிகரிக்கும் – அளவு சரியாக இருக்க வேண்டும்
• க்ரீம் சேர்த்தால் ரிச் சுவை கிடைக்கும்
• பனீரை அதிகமாக வறுக்க வேண்டாம் – கடினமாகிவிடும்

---

பரிமாறும் முறை

சப்பாத்தி, நான், புலாவ் உடன் சூடாக பரிமாறவும்.

---

முடிவு

இந்த மெத்தி பனீர் உங்கள் தினசரி உணவுக்கு ஒரு சிறந்த சேர்க்கை. சத்தானதும், சுவையானதும், எளிதாக செய்யக்கூடியதும் ஆகும்.

👉 என் அனைத்து குழந்தைகளின் கார்ட்டூன் கதை புத்தகங்களையும் வாங்க

👉https://payhip.com/u1768697278072112905471