🥥 தட்டைப்பயறு தேங்காய் மசாலா கறி.(No Onion No Garlic – Healthy South Indian Curry)

 

---

🥥 தட்டைப்பயறு தேங்காய் மசாலா கறி

(Healthy South Indian Vegetarian Recipe)

---

📝 அறிமுகம்

தட்டைப்பயறு (Lima Beans) புரதம் நிறைந்த ஒரு ஆரோக்கியமான பயறு வகை. இதில் தேங்காய் சேர்த்து செய்யப்படும் இந்த கறி, சாதம், ராசம், சாம்பார் ஆகியவற்றுடன் சிறந்த பொருத்தம் தரும். குடும்பத்திற்கும், ஆரோக்கிய உணவு விரும்பிகளுக்கும் ஏற்ற ஒரு சைவ உணவு இது.

---

🧺 தேவையான பொருட்கள்

முக்கிய பொருட்கள்:

• தட்டைப்பயறு – 1 கப்

• தேங்காய் துருவல் – ½ கப்

• வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

• தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)

• பச்சை மிளகாய் – 2

• மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

• உப்பு – தேவைக்கு

வறுத்து அரைக்க:

• எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்

• கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

• சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்

• காய்ந்த மிளகாய் – 2

• கொத்தமல்லி விதை – 1 டீஸ்பூன்

---

🍳 சமைக்கும் முறை

1. தட்டைப்பயறை 6–8 மணி நேரம் ஊற வைத்து கழுவி எடுத்துக் கொள்ளவும்.

2. நல்ல தரமான பிரெஷர் குக்கர் இருந்தால் பயறு சரியாகவும் சீக்கிரமாகவும் வேகும் 👉
   🔗 https://amzn.to/3Yy271J

3. குக்கரில் பயறு, மஞ்சள் தூள், தேவையான உப்பு சேர்த்து 3–4 விசில் வரும் வரை வேகவிடவும்.

4. ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சீரகம், காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து வறுக்கவும்.

5. இதில் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து லேசாக பொன்னிறமாக வறுத்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.

6. அதே கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் வதக்கி, தக்காளி சேர்த்து நன்றாக மசிய விடவும்.

7. வேக வைத்த தட்டைப்பயறு சேர்த்து 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

8. அரைத்த தேங்காய் மசாலாவை சேர்த்து மிதமான தீயில் 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

9. மேலே கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.

---

🍽 பரிமாறும் முறை

இந்த தட்டைப்பயறு தேங்காய் மசாலா கறி
✔ வெள்ளை சாதம்
✔ கேழ்வரகு சாதம்
✔ ராசம் / சாம்பார்
இவைகளுடன் மிகச் சிறப்பாக இருக்கும்.

---

💚 ஆரோக்கிய பயன்கள்

• தட்டைப்பயறு புரதம் அதிகம் கொண்டது

• செரிமானத்திற்கு நல்லது

• நீண்ட நேரம் பசி எடுக்காமல் வைத்திருக்கும்

• சைவ உணவுக்கு சிறந்த protein source

---

🛒 Kitchen Tip (Affiliate Link – Natural Placement)

சமையலுக்கு தேவையான நல்ல தரமான kitchen tools இருந்தால் சமைப்பது எளிதாகும்:
🔗 https://amzn.to/3NcTvLA

---