வேர்க்கடலை மிளகு சுக்கா (Verkadalai Milagu Sukka)

மணமும் சுவையும் நிறைந்த பாரம்பரிய சைடு டிஷ்

தமிழகத்தின் பாரம்பரிய சமையலில் வேர்க்கடலைக்கு ஒரு தனி இடம் உண்டு. அதிலும் வேர்க்கடலை மிளகு சுக்கா என்பது சுவையோடு ஆரோக்கியத்தையும் தரும் ஒரு எளிய உணவு. மிளகின் கார சுவை, தேங்காயின் மென்மை, நல்லெண்ணெயின் நறுமணம் – இந்த மூன்றும் சேரும்போது ஒரு அற்புதமான சைடு டிஷ் உருவாகிறது.

இது சாதம், ரசம் சாதம், தயிர் சாதம், அல்லது மாலை நேர ஸ்நாக்ஸ் ஆகவும் பரிமாறலாம்.

🧒 A joyful comic eBook children love to read again and again.

💖 Buy safely here:  https://payhip.com/u1768697278072112905471

---

🌿 தேவையான பொருட்கள்

• வேர்க்கடலை – 1 கப்

• துருவிய தேங்காய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

• கருமிளகு – 1½ டீஸ்பூன்

• சீரகம் – ½ டீஸ்பூன்

• உலர்ந்த மிளகாய் – 2

• கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

• உளுத்தம்பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்

• மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

• பெருங்காயம் – சிறிதளவு

• கருவேப்பிலை – 1 கொத்து

• உப்பு – தேவைக்கு

• நல்லெண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

👉 நல்லெண்ணெய் (Cold Pressed Gingelly Oil) வாங்க
https://amzn.to/4aXpKaV

👉 உயர் தர கருமிளகு
[https://amzn.to/4rqgPVe

---

🍳 செய்வது எப்படி?

படி 1: வேர்க்கடலை வேக வைக்க

வேர்க்கடலையை கழுவி சிறிது உப்புடன் 2 விசில் வரும் வரை குக்கரில் வேக வைக்கவும். பின்னர் நீரை வடித்து வைக்கவும்.

படி 2: மிளகு பொடி தயாரிக்க

கருமிளகு மற்றும் சீரகத்தை வறுத்து குளிர்ந்ததும் கொஞ்சம் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.

படி 3: தாளிப்பு

கடாயில் நல்லெண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு தாளிக்கவும். பின்னர் உளுத்தம்பருப்பு, உலர்ந்த மிளகாய், கருவேப்பிலை, பெருங்காயம் சேர்க்கவும்.

படி 4: கலந்து வதக்க

வேக வைத்த வேர்க்கடலை, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

படி 5: தேங்காய் & மிளகு சேர்க்க

துருவிய தேங்காய் மற்றும் அரைத்த மிளகு பொடி சேர்த்து 3–4 நிமிடம் மிதமான சூட்டில் வதக்கவும்.

சுவையான வேர்க்கடலை மிளகு சுக்கா தயார்!

---

🍽 பரிமாறும் முறை

• ரசம் சாதத்துடன்

• தயிர் சாதத்துடன்

• மாலை நேர ஸ்நாக்ஸ்

• லஞ்ச் பாக்ஸ்

---

💪 ஆரோக்கிய நன்மைகள்

• வேர்க்கடலை – புரதச்சத்து அதிகம்

• மிளகு – ஜீரண சக்தி அதிகரிக்கும்

• தேங்காய் – நார்ச்சத்து

• நல்லெண்ணெய் – உடல் எதிர்ப்பு சக்தி

மழைக்காலத்தில் இந்த ரெசிபி மிகவும் உதவும்.