முருங்கைக்காய் – பூசணிக்காய் கூட்டு (Traditional South Indian Kootu)

 

முருங்கைக்காய் – பூசணிக்காய் கூட்டு

(Traditional South Indian Kootu)

முருங்கைக்காய் மற்றும் பூசணிக்காய் சேர்ந்து செய்யப்படும் கூட்டு, தமிழ் சமையலின் அடையாளமான ஒரு பாரம்பரிய உணவு. இந்த கூட்டு மிகவும் லேசானது, அதே நேரத்தில் சத்துக்கள் நிறைந்தது. குழந்தைகள், வயதானவர்கள் மற்றும் உடல்நலக் கவனம் செலுத்துவோருக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வு.

தேவையான பொருட்கள்

• முருங்கைக்காய் – 1 கப்

• பூசணிக்காய் – 1 கப் (நறுக்கியது)

• துவரம் பருப்பு – ½ கப்

• தேங்காய் துருவல் – ½ கப்

• சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி

• பச்சை மிளகாய் – 2

• மஞ்சள் தூள் – ¼ தேக்கரண்டி

• உப்பு – தேவைக்கு

👉 பருப்பு சரியாக வேக நல்ல தரமான பிரஷர் குக்கர்
🔗 https://amzn.to/3Yy271J

👉 காய்கறி நறுக்க பயன்படும் kitchen tools
🔗 https://amzn.to/3NcTvLA

செய்வது எப்படி

முதலில் துவரம் பருப்பை மஞ்சள் தூள் சேர்த்து பிரஷர் குக்கரில் மென்மையாக வேக வைத்து நன்றாக மசிக்கவும். முருங்கைக்காய் மற்றும் பூசணிக்காயை உப்பு சேர்த்து தனியாக வேகவைக்கவும். தேங்காய், சீரகம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து மென்மையாக அரைக்கவும். இப்போது வேகிய காய்கறிகள், மசித்த பருப்பு, அரைத்த மசாலா அனைத்தையும் சேர்த்து 5–7 நிமிடம் மெதுவாக கொதிக்க விடவும். கடைசியில் கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து சேர்க்கவும்.

சத்துக்கள் & பயன்

இந்த கூட்டு கால்சியம், நார்ச்சத்து, புரதம் நிறைந்தது. சாதம், ரசம், பொரியல் உடன் சேர்த்தால் முழுமையான உணவாக மாறும்