🌶️ சௌ சௌ மசாலா வறுவல் (chow chow Masala Fry)

 

🌶️ சௌ சௌ மசாலா வறுவல் (Kovakkai Masala Fry)

கோவைக்காய் வைத்து செய்யும் இந்த மசாலா வறுவல் சப்பாத்தி, சாம்பார் சாதம், ரசம் சாதம் எல்லாவற்றுக்கும் super side dish. வெளியில் லேசான crisp, உள்ளே மென்மை – நாட்டு சுவை நிறைந்த ஒரு பாரம்பரிய ரெசிபி.

---

🌿 தேவையான பொருட்கள்

• சௌ சௌ – 250 கிராம் (நீளமாக நறுக்கவும்)

• பெரிய வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

• மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

• மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

• சாம்பார் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

• உப்பு – தேவைக்கு

• எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

🌶 தாளிக்க

• கடுகு – 1 டீஸ்பூன்

• உளுந்து – 1 டீஸ்பூன்

• கறிவேப்பிலை – சில

---

🍳 செய்முறை

1️⃣ தாளிப்பு

வாணலியில் எண்ணெய் சூடு செய்து கடுகு தாளித்ததும் உளுந்து, கறிவேப்பிலை சேர்த்து வறுக்கவும்.

2️⃣ வெங்காயம் வதக்குதல்

நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

3️⃣ சௌ சௌ சேர்த்தல்

சௌ சௌ துண்டுகள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து மூடி வைத்து மிதமான தீயில் 6–8 நிமிடம் சமைக்கவும்.

4️⃣ மசாலா

மிளகாய் தூள், சாம்பார் தூள் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
மூடி இல்லாமல் லேசாக crisp ஆகும் வரை வறுக்கவும்.

---

💡 சிறப்பு குறிப்புகள்

✔ அதிகம் கிளற வேண்டாம் – shape கெடும்.
✔ கடைசியில் ½ டீஸ்பூன் மிளகு தூள் சேர்த்தால் spicy flavor அதிகரிக்கும்.
✔ Lunch boxக்கு இது perfect side dish.

---

🥣 பரிமாறுவது எப்படி?

• சாம்பார் சாதம்

• ரசம் சாதம்

• சப்பாத்தி

• தயிர் சாதம்

---

🛍️ Kitchen Essentials (Affiliate Section)

இந்த வறுவல் crispyஆ வர நல்ல quality cookware மிகவும் முக்கியம் 👇

👉 Non-Stick Frying Pan (Heavy Base)
https://amzn.to/4qCaVzg

👉 Cold Pressed Groundnut Oil – Authentic நாட்டு சுவைக்கு
https://amzn.to/469yoR3

👉 Premium Stainless Steel Knife Set – காய்கறி neatஆ நறுக்க
https://amzn.to/4riVjlu

👉 Spice Storage Box (Masala Dabba – Stainless Steel)
https://amzn.to/409JC4t

Note: Above links are affiliate links. If you purchase through these links, it helps support our blog at no extra cost to you.