தென்னிந்திய ஸ்டைல் தேங்காய் பால் வெஜிடபிள் குருமா.

 

🥥 1. தென்னிந்திய ஸ்டைல் தேங்காய் பால் வெஜிடபிள் குருமா

சப்பாத்தி, பரோட்டா, இடியாப்பத்துக்கு சிறந்த சைடு டிஷ்

தேங்காய் பால் சேர்த்து செய்யும் இந்த வெஜிடபிள் குருமா மிகவும் மென்மையானதும், நறுமணம் நிறைந்ததுமாக இருக்கும். ஹோட்டல் ஸ்டைல் சுவை வீட்டிலேயே செய்யக்கூடிய இந்த குருமா சப்பாத்தி, பரோட்டா, இடியாப்பம், புலாவ் ஆகியவற்றுடன் அற்புதமாக சேரும்.

இது ஒரு முழு சைவ உணவு. திருநாள் அல்லது ஞாயிறு மதிய உணவிற்கு மிகச் சிறந்த தேர்வு.

---

🛒 தேவையான பொருட்கள்

• கலவையான காய்கறிகள் – 1 கப் (காரட், பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி)

• பெரிய வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

• தக்காளி – 1

• கெட்டியான தேங்காய் பால் – 1 கப்

• துருவிய தேங்காய் – 2 மேஜைக்கரண்டி

• இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

• பச்சை மிளகாய் – 2

• சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்

• இலவங்கப்பட்டை – 1 சிறிய துண்டு

• கிராம்பு – 2

• ஏலக்காய் – 1

• மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

• கொத்தமல்லி தூள் – 1 டீஸ்பூன்

• எண்ணெய் – 2 மேஜைக்கரண்டி

• உப்பு – தேவைக்கு

• கொத்தமல்லி இலை – அலங்கரிக்க

---

👩‍🍳 செய்முறை

படி 1: காய்கறி வேகவைத்தல்

காய்கறிகளை சிறிது உப்பு சேர்த்து மென்மையாக வேகவைத்து வைக்கவும்.

படி 2: தேங்காய் விழுது

துருவிய தேங்காய், சோம்பு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக அரைத்து வைக்கவும்.

படி 3: தாளிப்பு

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

படி 4: மசாலா தயாரித்தல்

வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
பின்னர் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
தக்காளி, மஞ்சள் தூள், கொத்தமல்லி தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக நெய் பிரியும் வரை சமைக்கவும்.

படி 5: சேர்த்து சிம்மர் செய்யவும்

வேகவைத்த காய்கறி மற்றும் தேங்காய் விழுது சேர்த்து 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.

படி 6: தேங்காய் பால் சேர்க்கவும்

இறுதியாக தேங்காய் பால் சேர்த்து மெதுவாக கிளறி 3–4 நிமிடம் சுடச்சுட எடுத்துக்கொள்ளவும். கொதிக்க விட வேண்டாம்.

---

🌿 சிறப்பு குறிப்புகள்

• தேங்காய் பால் எப்போதும் இறுதியில் சேர்க்கவும்.

• புதிதாக பிழிந்த தேங்காய் பால் சுவையை அதிகரிக்கும்.

• காரம் உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப மாற்றிக்கொள்ளலாம்.

---

🍽 பரிமாறும் விதம்

• சப்பாத்தி

• பரோட்டா

• இடியாப்பம்

• வெஜிடபிள் புலாவ்

---

🛍 சமையல் உபகரணங்கள் (Affiliate)

✔ 👉நல்ல தரமான கடாய் – https://amzn.to/4aCXBos

✔ 👉தேங்காய் துருவி – https://amzn.to/3MOUTnL

✔ 👉காய்கறி சாப்பர் – https://amzn.to/4cxDZV8

🧒 A joyful comic eBook children love to read again and again.
💖 Buy safely here:  https://payhip.com/u1768697278072112905471