---

🥥 செட்டிநாடு வெண்டைக்காய் மசாலா

(Chettinad Vendakkai Masala – Rich & Aromatic South Indian Delight)

🌿 அறிமுகம்

தமிழகத்தின் புகழ்பெற்ற சமையல் மரபுகளில் முக்கியமானது Chettinad பகுதி சமையல். இந்த பகுதி சமையலில் கார சுவையும், மணமும் நிறைந்த மசாலா கலவைகளும் சிறப்பாக இருக்கும். இன்று நாம் செய்யப்போகும் செட்டிநாடு வெண்டைக்காய் மசாலா சாதம், சப்பாத்தி, தோசை ஆகியவற்றுடன் அருமையாக சேரும்.

வெண்டைக்காய் நார்ச்சத்து மற்றும் இரும்புச் சத்து நிறைந்த காய்கறி. வீட்டில் எளிதாக செய்யக்கூடிய இந்த ரெசிபி உங்கள் மதிய உணவை சிறப்பாக்கும்.

---

🛒 தேவையான பொருட்கள்

• வெண்டைக்காய் – 250 கிராம்

• பெரிய வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

• தக்காளி – 2

• இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

• மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

• மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

• மல்லி தூள் – 1 டீஸ்பூன்

• சீரக தூள் – ½ டீஸ்பூன்

• கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

• கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

• கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

• எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

• உப்பு – தேவைக்கு

✔ 👉நல்ல தரமான கடாய் – https://amzn.to/4aCXBos

✔ 👉தேங்காய் துருவி – https://amzn.to/3MOUTnL

✔ 👉காய்கறி சாப்பர் – https://amzn.to/4cxDZV8

🧒 A joyful comic eBook children love to read again and again.

💖 Buy safely here:  https://payhip.com/u1768697278072112905471

---

👩‍🍳 செய்வது எப்படி?

1️⃣ வெண்டைக்காய் தயாரித்தல்

வெண்டைக்காயை கழுவி நன்றாக துடைத்து விட்டு நறுக்கவும். ஈரப்பதம் இருந்தால் ஒட்டும் தன்மை அதிகமாகும்.

2️⃣ வதக்குதல்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

3️⃣ மசாலா சேர்த்தல்

இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கி, தக்காளி சேர்த்து நன்றாக மசிக்கவும். பின்னர் மஞ்சள், மிளகாய், மல்லி, சீரக தூள் சேர்த்து கிளறவும்.

4️⃣ வெண்டைக்காய் சேர்த்து சமைத்தல்

வெண்டைக்காய் சேர்த்து மிதமான சூட்டில் மூடி வைத்து வேகவிடவும். இறுதியில் கரம் மசாலா தூவி கிளறவும்.

---

🍽 பரிமாறும் முறை

சூடான சாதம் அல்லது சப்பாத்தியுடன் பரிமாறலாம். தயிர் சாதத்துக்கும் இது அருமையான துணை.

---

💚 ஆரோக்கிய நன்மைகள்

• செரிமானத்திற்கு உதவும்

• இரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த உதவும்

• உடல் எடையை கட்டுப்படுத்த உதவும்