🍛 பெங்களூர் பன் கறி (Bangalore Bun Curry)

South Indian Street Style Side Dish Recipe

பெங்களூரில் டீ கடைகளில் மிகவும் பிரபலமான காம்பினேஷன் — இனிப்பு சுவை கொண்ட மென்மையான பன் + கார சுவை மிக்க கறி. இந்த பன் கறி வீட்டிலேயே எளிதாக செய்யலாம்.

---

🛒 தேவையான பொருட்கள்

🥔 கறிக்காக:

• உருளைக்கிழங்கு – 3 (வேகவைத்து மசித்தது)

• வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

• தக்காளி – 1

• பச்சை மிளகாய் – 2

• இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

• மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

• மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

• கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

• உப்பு – தேவையான அளவு

• கொத்தமல்லி – சிறிது

• எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்

🍞 பரிமாற:

• பெங்களூர் ஸ்வீட் பன் – 4

---

🍳 பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படும் சமையல் சாதனங்கள்

✔ Non-Stick Kadai
👉 https://amzn.to/3OoK7VQ

✔ Pressure Cooker (உருளைக்கிழங்கு வேகவைக்க)
👉 https://amzn.to/4ryQIvE

✔ Mixer Grinder
👉 https://amzn.to/4tCcH66

✔ Premium Knife Set
👉 https://amzn.to/4c5K5fh

🧒 A joyful comic eBook children love to read again and again.

💖 Buy safely here:  https://payhip.com/u1768697278072112905471

---

👩‍🍳 செய்முறை

1️⃣ உருளைக்கிழங்கு தயார் செய்தல்

உருளைக்கிழங்கை குக்கரில் 3 விசில் வரும் வரை வேகவைத்து தோல் நீக்கி மசித்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

---

2️⃣ கறி தயாரித்தல்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும்.
கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.

வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

மசித்த உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து 5–7 நிமிடம் சுண்ட விடவும்.

கடைசியாக கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.

---

🍽️ பரிமாறும் முறை

பெங்களூர் ஸ்வீட் பன்னை நடுவில் வெட்டி சூடான கறியை உள்ளே வைத்து பரிமாறவும்.

காலை டிபன், மாலை டீ டைம் ஸ்நாக் — இரண்டுக்கும் சரியான காம்பினேஷன்.

---

🌿 சுவை ரகசியம்

✔ சிறிது பட்டர் சேர்த்தால் ரிச் சுவை வரும்
✔ கொஞ்சம் மிளகு தூள் சேர்த்தால் ஸ்ட்ரீட் ஸ்டைல் டேஸ்ட் கிடைக்கும்
✔ கறி கொஞ்சம் சுண்டியதாக இருந்தால் பனுடன் அருமையாக இருக்கும்