🌿 முள்ளங்கி கோலா உருண்டை (Healthy Oil-Free South Indian Snack Recipe)

 

🌿 முள்ளங்கி கோலாஉருண்டை

(Healthy Oil-Free South Indian Snack Recipe)

முள்ளங்கி என்பது நம் பாரம்பரிய சமையலில் முக்கிய இடம் பெற்ற ஒரு சத்தான காய்கறி. பெரும்பாலும் சாம்பார், பொரியல் அல்லது குழம்பு வடிவில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்ற முள்ளங்கியை, ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியாக மாற்றும் ஒரு அருமையான முயற்சியே முள்ளங்கி கோலா உருண்டை. இந்த ரெசிபி எண்ணெய் இல்லாமல், ஆவியில் வேகவைத்து செய்யப்படுவதால் உடலுக்கு மிகவும் லேசானது. குழந்தைகள் முதல் முதியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடக்கூடிய ஒரு சைவ ஸ்நாக் இது.

---

🌱 முள்ளங்கியின் ஊட்டச்சத்து முக்கியத்துவம்

முள்ளங்கியில் அதிக அளவில்

• நார்ச்சத்து

• வைட்டமின் C

• பொட்டாசியம்

• ஆன்டி-ஆக்சிடன்ட்கள்
  உள்ளன.

இதனால்:

• ஜீரண சக்தி மேம்படும்

• உடல் சூடு குறையும்

• வயிற்றுப் புண், வாயுத் தொந்தரவு குறையும்

• உடல் எடை கட்டுப்பாட்டில் இருக்கும்

எண்ணெயில் பொரிக்காமல், ஆவியில் வேகவைத்து தயாரிக்கப்படும் இந்த முள்ளங்கி கோலா உருண்டை, weight loss diet-க்கும் மிகச் சிறந்த தேர்வாகும்.

---

🥬 தேவையான பொருட்கள்

• முள்ளங்கி – 1 கப் (துருவியது)

• கடலை மாவு – 3 டேபிள் ஸ்பூன்

• அரிசி மாவு – 1 டேபிள் ஸ்பூன்

• பச்சை மிளகாய் – 1 (நன்றாக நறுக்கியது)

• இஞ்சி – 1 டீஸ்பூன் (துருவியது)

• சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்

• மிளகு – ½ டீஸ்பூன் (மிதமாக அரைத்தது)

• கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு (நறுக்கியது)

• கொத்தமல்லி – சிறிதளவு

• உப்பு – தேவையான அளவு

---

👩‍🍳 செய்வது எப்படி (Step-by-Step)

1️⃣ முள்ளங்கி தயார் செய்தல்

முள்ளங்கியை தோல் சீவி துருவிக் கொள்ளவும்.
அதில் உள்ள நீரை முழுமையாக பிழிந்து எடுக்க வேண்டும்.
👉 இது மிகவும் முக்கியம். நீர் அதிகமாக இருந்தால் உருண்டை சிதறிவிடும்.

2️⃣ கலவை தயாரித்தல்

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் பிழிந்த முள்ளங்கி, கடலை மாவு, அரிசி மாவு சேர்க்கவும்.
அதில் பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, சீரகம், மிளகு, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
👉 தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை. முள்ளங்கியின் ஈரப்பதமே போதும்.

3️⃣ உருண்டை வடிவமைத்தல்

கலவையை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டிக் கொள்ளவும்.
இட்லி அளவுக்கு சிறியதாக இருந்தால் வேக நன்றாக இருக்கும்.

4️⃣ ஆவியில் வேகவைத்தல்

இட்லி பாத்திரம் அல்லது ஆவி குக்கரில் உருண்டைகளை வைத்து
10–12 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைக்கவும்.
நன்றாக வெந்த பிறகு வெளியே எடுத்து சிறிது நேரம் ஆற விடவும்.

---

🌿 பரிமாறும் முறை

• மாலை நேர டீ / காபியுடன்

• குழந்தைகளுக்கு பள்ளி முடிந்த பின்

• இரவு உணவுக்கு லேசான ஸ்நாக் ஆக

தேங்காய் சட்னி, புதினா சட்னி அல்லது தக்காளி சட்னியுடன் பரிமாறலாம்.

---

💚 இந்த ரெசிபியின் சிறப்புகள்

• ❌ எண்ணெய் இல்லை

• ✅ 100% சைவம்

• ✅ எளிதில் ஜீரணமாகும்

• ✅ குழந்தைகளுக்கும் ஏற்றது

• ✅ Weight loss diet friendly

---

🍃 மாற்றங்கள் & குறிப்புகள்

• இன்னும் மென்மையாக வேண்டும் என்றால்
  → சிறிது சமைத்த உருளைக்கிழங்கு மசித்து சேர்க்கலாம்

• காரம் விரும்பினால்
  → பச்சை மிளகாய் அளவை அதிகரிக்கலாம்

• Gluten-free version வேண்டுமெனில்
  → அரிசி மாவு மட்டும் பயன்படுத்தலாம்

---

🌟 முடிவுரை

நம் பாரம்பரிய காய்கறிகளை புதுமையான முறையில் சமைத்தால், அவை குடும்பத்தாரின் விருப்பமான உணவுகளாக மாறும். அதற்கு சிறந்த உதாரணமே முள்ளங்கி கோலா உருண்டை. எண்ணெய் இல்லாமல், சுவை குறையாமல், உடலுக்கு நன்மை தரும் இந்த ஸ்நாக் உங்கள் சமையலறையில் கண்டிப்பாக இடம் பெற வேண்டும். வாரத்தில் ஒருமுறை செய்தாலே உடல் லேசாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.