கேசரி ரெசிபி (Kesari Recipe)

 கேசரி ரெசிபி (Kesari Recipe) 

👉 https://grbcsh.in/xpx3t4u
👉 https://grbcsh.in/y6fd29l
👉 https://grbcsh.in/yicoi45
 perfectly placed format-ல கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

---

⭐ கேசரி ரெசிபி – மெத்த மெத்தென உருகும் பாரம்பரிய இனிப்பு

(750 words)

கேசரி என்பது தமிழ் வீடுகளில் எந்த நேரத்திலும் செய்யக்கூடிய, அனைவராலும் மிகவும் பிரியமான ஒரு இனிப்பு. விழாக்கள், சிறப்பு நாட்கள், பண்டிகைகள் அல்லது திடீர் விருந்தினர்கள் வந்தாலும் உடனே செய்யக்கூடிய சிம்பிளான ஸ்வீட் இதுதான். ரொம்ப குறைந்த பொருட்கள் இருந்தாலே போதும். அதனால் தான் ஆண்டுகள் கடந்தும் கேசரியின் கவர்ச்சி குறையே இல்லை. இந்த ரெசிபியை நீங்கள் வீட்டில் செய்கிற போது சிறிது நெய் வாசம் வந்தாலே வீடு முழுது பண்டிகை உணர்ச்சி! சமையலை எளிமையாக மாற்றும் சில சிறந்த tips-கள் இங்கே உள்ளன 👉 https://grbcsh.in/xpx3t4u

---

🍽️ தேவையான பொருட்கள்

• ரவை – 1 கப்

• சீனி – 1 கப்

• நெய் – 4 டீஸ்பூன்

• தண்ணீர் – 2 ½ கப்

• மஞ்சள் பொடி அல்லது ஆரஞ்சு food color – சிட்டிகை

• ஏலக்காய் – 3 (நசுக்கியது)

• முந்திரி – 10

• திராட்சை – 10

ரவை பயன்படுத்தும் போது சரியான அளவு என்பது மிக முக்கியம். ரவை–தண்ணீர் அளவுகள் பற்றி beginner-friendly guidance தேவைப்பட்டால் இந்த லிங்க் உங்களுக்கு உதவும் 👉 https://grbcsh.in/y6fd29l

---

👩‍🍳 கேசரி செய்வது எப்படி? (Step-by-Step Method)

1. நெய்யில் முந்திரி & திராட்சை வறுத்தல்

ஒரு கடாயை மிதமான சூட்டில் வைத்து 2 டீஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும். நெய் உருகியவுடன் முந்திரியை சேர்த்து பொன்னிறமாக வரும் வரை வறுக்கவும். பிறகு திராட்சையை சேர்க்கவும். திராட்சை புடைத்து பளபளக்கும் போது அவற்றை எடுத்துவிடவும். இவை இறுதியில் கேசரிக்கு “look + taste” இரண்டையும் தரும்.

2. ரவை வறுத்தல்

அதே கடாயில் 1 கப் ரவையை சேர்த்து மெதுவாக வறுக்கவும்.
ரவையை வறுக்கும் போது வரும் மணம் கேசரியின் soul.

ரவையை 5–7 நிமிடங்கள் பொன்னிறம் மாறி மணம் வரும் வரை வறுக்கவும். நன்றாக வறுத்த ரவை சீராக கெட்டியாகி softness–யும் கிடைக்கும்.

3. தண்ணீர் கொதிக்க விடுதல்

ஒரு பாத்திரத்தில் 2 ½ கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
அதில் மஞ்சள் பொடி அல்லது food color சேர்க்கவும். இது கேசரிக்கு அழகான நிறத்தை தரும்.
நசுக்கிய ஏலக்காயையும் சேர்க்கவும். ஏலக்காய் கேசரிக்கு “sweet temple aroma” கொடுக்கும்.

சமையலை வேகமாக முடிக்கக் கூடிய kitchen-shortcuts வேண்டும் என்றால் இந்த லிங்க் உங்களுக்கு உதவும் 👉 https://grbcsh.in/yicoi45

4. ரவை சேர்த்தல் – மிக முக்கியமான செய்முறை

தண்ணீர் நன்றாக கொதிக்கும்போது மெதுவாக ரவையை சேர்த்து கொண்டே கிளறவும்.
இதைவிட முக்கியமானது:
குழம்பாதபடி இடைவிடாமல் கிளறுவது.

கிளறவில்லை என்றால் ரவை துகள்களாகி lumps ஆகிவிடும்.
மெல்ல மெல்ல ரவை தண்ணீரை உறிஞ்சி கெட்டியாக ஆரம்பிக்கும்.

5. சீனி சேர்த்தல் – இந்த நேரம் சரியாக இருக்க வேண்டும்

ரவைக்கு தண்ணீர் கலந்ததும், அது முழுவதும் semi-solid ஆகும் போது சீனி சேர்க்க வேண்டும்.
சீனி சேர்க்கும் போது கலவை قليக தளர்வாகும். அது normal.
2 நிமிடங்கள் கிளறினால் மீண்டும் கெட்டியாகிவிடும்.

6. நெய் சேர்த்து finish செய்யுதல்

மீதமுள்ள நெயை சேர்த்தால் நெய் ஓரம் விட்டுத் திகழும் glossy texture வரும்.
இப்போது வறுத்த முந்திரியும் திராட்சையும் சேர்க்கவும்.

7. 2–3 நிமிடம் மூடி வைக்கவும்

கேசரி முழுமையாக set ஆகி நன்றாக thick ஆக 2–3 நிமிடம் stove off செய்து மூடி வைக்கவும்.
அதன் பிறகு மென்மையான, நெய் நறுமணத்துடன் கூடிய, வெற்றிகரமான Kesari ரெடி!

---

🍨 சர்விங் பரிந்துரைகள்

• காலை டிபனுடன் சிறிய இனிப்பாக

• பிரியாணி – meals முடிவில் sweet ஆக

• வருகை தரும் விருந்தினர்களுக்கு 10 நிமிடங்களில் செய்யும் best recipe

• குளிர் காலத்தில் சூடாக சாப்பிட்டால் heavenly taste!

குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் கேசரி மிகவும் பிடிக்கும்.
சிலர் இதில் pineapple, banana, milk, ghee variations சேர்த்து செய்யவும் விரும்புவார்கள்.

---

⭐ கேசரி மேலும் ருசியாக வர Tips

• ரவை medium roast செய்தால் soft texture கிடைக்கும்.

• தண்ணீர் எப்போதும் கொதித்தவுடன் சேர்க்க வேண்டும்.

• சீனி quantity நீங்கள் விரும்பும் sweetness-க்கு adjust செய்யலாம்.

• Color மிக அதிகமாக விட வேண்டாம் — mild color தான் அழகாக இருக்கும்.

---