🍛 வாழைக்காய் கார கூட்டு.

 

🔗 https://grbcsh.in/dy1sf8k
🔗 https://grbcsh.in/dn0klgj
🔗 https://grbcsh.in/dcy8d59
🔗 https://grbcsh.in/d0y7lo6
🔗 https://grbcsh.in/84t86du

---

🍛 வாழைக்காய் கார கூட்டு – வீட்டிலே ருசியான ஹோட்டல் ஸ்டைல்!

இன்றைய சிறப்பு ரெசிபி — வாழைக்காய் கார கூட்டு. இது ஒரு பருப்பு கலவையுடன் உருவாகும் சுவைமிக்க சைடு டிஷ். சாதம், சப்பாத்தி, தோசை எந்த உணவுக்குட்பட்டாலும் அற்புதமாக சுவைக்கும். குறிப்பாக மதிய உணவுக்கு இது ஒரு சூப்பரான புரதம் நிறைந்த ஆரோக்கியமான சைடு டிஷ் ஆகும்.

இதை செய்வது மிக எளிது. சரியான மசாலா சமநிலை, சரியான காய்கறி வேகுதல், கடாயில் வரும் நல்ல நறுமணம் — இதுதான் இந்த கூட்டு ஸ்பெஷல்!

---

⭐ தேவையான பொருட்கள்

• வாழைக்காய் – 2

• துவரம் பருப்பு – ¼ கப்

• கடலை பருப்பு – 2 டீஸ்பூன்

• மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

• மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

• மல்லி தூள் – 1 டீஸ்பூன்

• உப்பு – தேவைக்கு

• எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்

• கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

• உளுத்தம் பருப்பு – ½ டீஸ்பூன்

• சீரகம் – ½ டீஸ்பூன்

• கறிவேப்பிலை – சில

• தக்காளி – 1 (நறுக்கിയത്)

• வெங்காயம் – 1 (நறுக்கப்பட்டது)

• தண்ணீர் – தேவைக்கேற்ப

👉 உணவுப் பொருட்கள் நன்றாக வேகச் செய்ய சரியான கிச்சன் டிப்ஸ் பார்க்க இங்கே:
https://grbcsh.in/dy1sf8k

---

🍳 செய்முறை

1. பருப்பு தயாரித்தல்

துவரம் பருப்பு, கடலை பருப்பு இரண்டையும் 20 நிமிடம் ஊறவைத்து, அதில் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து குக்கரில் 3 விசில் வேகவைக்கவும்.

2. வாழைக்காய் வேகுதல்

வாழைக்காயை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸ் போல நறுக்கவும்.
ச sedikit உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 5 நிமிடம் தனியாக வேகவைக்கவும்.

👉 காய்கறி நன்றாக வேகுவதற்கு இந்த கிச்சன் ஹெல்த் ஐடியாவை பார்த்தால் நல்லது:
https://grbcsh.in/dn0klgj

---

3. தாளிப்பு & நறுமணம்

1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, சீரகம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

2. பின்னர் வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

3. மசாலா தூள்கள்:

   • மிளகாய் தூள்

   • மல்லி தூள்

   • சிறிது உப்பு
     சேர்த்து 2 நிமிடம் குக்கிங் செய்யவும்.

4. பருப்பு + வாழைக்காய் சேர்த்தல்

வேக வைத்த பருப்பு மற்றும் வாழைக்காய் பீஸ்களை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி 7–8 நிமிடம் மெதுவாக கொதிக்க விடவும்.

இந்த கட்டத்தில் கூட்டு க்ரீமி ஆக Thick ஆகும்.
சுவை சரியென்று பார்த்து உப்பு சரி செய்யவும்.

👉 இந்த consistency வர kitchen texture guides உதவும்:
https://grbcsh.in/dcy8d59

---

🔥 5. இறுதி டச்

கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கவும்.
சாதத்தில் கலக்கியும், சப்பாத்தியுடன் டிப் ஆகவும் சாப்பிடலாம்.

👉 வீட்டில் வேகமாக சமைக்க helpful tips இங்கே:
https://grbcsh.in/d0y7lo6

---

🍽 சுவை குறிப்புகள் (Expert Tips)

• வாழைக்காயை அதிக நேரம் வேகவிட்டால் மசிந்து விடும் — just soft வரவேகம்.

• பருப்பு கலவையால் இந்த கூட்டு சத்தும் சுவையும் இரண்டும் equal ஆக இருக்கும்.

• தக்காளி sourness + பருப்பு creaminess = perfect balance.

• இறுதியில் ½ டீஸ்பூன் நெய் சேர்த்தால் hotel-style finish வரும்.

👉 மேலும் daily cooking hacks:
https://grbcsh.in/84t86du

---