வெஜிடபிள் சாதம்.

🍲 வெஜிடபிள் சாதம் – மணமூட்டும் சுவையும் ஆரோக்கியமும் நிறைந்த ஒரு சிறப்பு உணவு

தமிழ் வீடுகளில் சாதம் என்றாலே வெள்ளை அரிசி சாதம் மட்டுமல்ல; அதிலிருந்து சற்றே வித்தியாசமாக, ஆனால் எளிதாக தயாரிக்கக்கூடிய உணவுகளில் வெஜிடபிள்  சாதம் முக்கிய இடம் பெறுகிறது. இது மதிய உணவாகவும், விருந்தினர்களுக்கான ஸ்பெஷல் டிஷாகவும், குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் பிடித்த ஒரு உணவாகவும் உள்ளது. குறைந்த எண்ணெயில், அதிக சத்துடன் தயாரிக்கப்படும் இந்த சாதம் சாப்பிடும் போது வயிற்றுக்கும் மனதுக்கும் திருப்தி தருகிறது.

வெஜிடபிள் சாதம் தயாரிப்பதன் சிறப்பு என்னவென்றால், வீட்டில் உள்ள காய்கறிகளை பயன்படுத்தியே சுவையான உணவை உருவாக்கலாம். கேரட், பீன்ஸ், பட்டாணி, உருளைக்கிழங்கு போன்ற காய்கறிகள் இதில் சேரும்போது, உணவின் நிறமும் சத்தும் அதிகரிக்கிறது. மேலும் பாஸ்மதி அரிசியின் மணம், மசாலாவின் நறுமணம் சேர்ந்து இந்த உணவுக்கு தனிச்சுவை அளிக்கிறது.

---

🥕 தேவையான பொருட்கள்

• பாஸ்மதி அரிசி – 1 கப்

• கலவை காய்கறிகள் – 1 கப்

• வெங்காயம் – 1 (நீளமாக நறுக்கியது)

• தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)

• இஞ்சி–பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

• பச்சை மிளகாய் – 2

• மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

• மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

• கரம் மசாலா – 1 டீஸ்பூன்

• உப்பு – தேவையான அளவு

• நெய் / எண்ணெய் – 2 மேசைக்கரண்டி

• நீர் – 2 கப்

👉 சரியான அளவுகளில் சமையல் செய்தால் சுவை அதிகரிக்கும். அதற்கான அளவுக் கப்புகள் & சமையல் பாத்திரங்கள் இங்கே பார்க்கலாம்:
🔗 https://grbcsh.in/qqx6ot5

---

🍳 செய்முறை

முதலில் பாஸ்மதி அரிசியை நன்றாக கழுவி, 20 நிமிடங்கள் நீரில் ஊற வைக்கவும். இதனால் அரிசி நன்றாக மலர்ந்து, சாதம் மென்மையாக இருக்கும்.
ஒரு பிரஷர் குக்கரில் நெய் அல்லது எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். அதில் பச்சை மிளகாய், இஞ்சி–பூண்டு விழுது சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்க வேண்டும்.

அதன் பின் தக்காளியை சேர்த்து நன்றாக மசியும் வரை வதக்கவும். இப்போது கலவை காய்கறிகளை சேர்த்து 2–3 நிமிடங்கள் கிளறவும். மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்த்து மசாலா காய்கறிகளோடு நன்றாக கலக்கும் வரை வதக்க வேண்டும்.

ஊற வைத்த அரிசியை நீரை வடித்து குக்கரில் சேர்க்கவும். மெதுவாக கலக்கி, 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றவும். குக்கரை மூடி 2 விசில் வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும். 5 நிமிடம் கழித்து திறந்தால், மணமூட்டும் வெஜிடபிள் சாதம் தயார்.

🍚 நல்ல தரமான பிரஷர் குக்கர் அல்லது ஹெவி பாட்டம் பாத்திரம் பயன்படுத்தினால் சாதம் ஒட்டாமல் வரும்:
🔗 https://grbcsh.in/fa55sbr

---

🌿 சுவை கூட்டும் குறிப்புகள்

• நெய் பயன்படுத்தினால் சாதம் கூடுதல் மணம் கிடைக்கும்.

• பாஸ்மதி அரிசி இல்லையெனில் சீரகசம்பா அரிசியும் பயன்படுத்தலாம்.

• மசாலாவை அதிகமாக சேர்க்காமல் மிதமாக வைத்தால் குழந்தைகளுக்கும் ஏற்ற உணவாக இருக்கும்.

🍴 சரியான சமையல் கருவிகள் இருந்தால் சமையல் சுலபமாகும். அவற்றை இங்கே பார்க்கலாம்:
🔗 https://grbcsh.in/an8tvlo

---

✅ முடிவுரை

வெஜிடபிள் சாதம் என்பது குறைந்த நேரத்தில் தயாரிக்கக்கூடிய, ஆனால் முழு உணவாக அமையும் ஒரு சிறந்த ரெசிபி. ரைதா, சால்னா அல்லது சாதாரண தயிர் சேர்த்தால் இதன் சுவை இன்னும் அதிகரிக்கும். தினசரி சமையலாக இருந்தாலும், விருந்தினர்களுக்கான உணவாக இருந்தாலும், இந்த சாதம் எப்போதும் வெற்றி பெறும்.

---

👉 👍