மசாலா ஆலூ கோபி.

 

---

🥔 மசாலா ஆலூ கோபி (Aloo Gobi) — தமிழ் ரெசிபி

😋 பிரசித்தி வாய்ந்த வட இந்திய  மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கலவை!
இது ராகி ரொட்டி, சாதம், பூரி—எது கூட சுவையாக இருக்கும்.

---

🛒 Affiliate Kitchen Tools / பொருட்கள்

🔗 இந்த கருவிகளுக்கு கீழே உள்ள affiliate லிங்கை கிளிக் செய்து வாங்கலாம்:

• 🔪 அளவு மற்றும் வெட்டும் கருவிகளுக்கு:
  👉 https://grbcsh.in/96rp56t

• 🍲 சமையல் பாத்திரங்கள் / கடாய்கள்:
  👉 https://grbcsh.in/9hmri4l

• 🍴 சந்திகரைகள் / அளவைக் கருவிகள் / ஸ்பாடுலாக்கள்:
  👉 https://grbcsh.in/9pwdx8u

• 🥄 சேவை மற்றும் அழகியல் கருவிகள் (Serving tools):
  👉 https://grbcsh.in/9yht2e7

---

🍅 தேவையான பொருட்கள் (Ingredients)

(3–4 பேர்)

• உருளைக்கிழங்கு — 2 மிட்யம், கறிக்களாக வெட்டிக்கொள்ளவும்

• கோபி — 1 சின்னது,  பிரிக்கவும்

• பெரும் வெங்காயம் — 1, நறுக்கியது

• தக்காளி — 2, நறுக்கியது

• பச்சை மிளகாய் — 1–2 (Optional)

• இஞ்சி–பூண்டு பிஸ்தை — 1 ஸ்பூன்

• எண்ணெய் — 2 மேசைக்கரண்டி

• சீரகம் — 1 டீஸ்பூன்

• மஞ்சள் தூள் — ½ டீஸ்பூன்

• மிளகாய் தூள் — ¾ டீஸ்பூன்

• கொத்தமல்லி தூள் — ¾ டீஸ்பூன்

• garam masala — 1 டீஸ்பூன்

• உப்பு — சுவை படி

• புதிய கொத்தமல்லி இலை — அலங்கரிக்க

---

👩‍🍳 செய்முறை (Step by Step)

1️⃣ காய்கறிகளை தயாரி

• உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோபியை சமமான அளவில் வெட்டி தண்ணீரில் நன்கு தண்ணீர் கழுவவும்.

2️⃣ எண்ணெய் சூடாக்கு

• வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சீரகம் சேர்க்கவும்

• அது சுடும்போது வெங்காயம் சேர்த்து மென்மையாய் வதக்கவும்.

3️⃣ மசாலா சேர்க்க

• இஞ்சி–பூண்டு பிஸ்தை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து 1 நிமிடம் கிளறவும்.

• பின்னால் மஞ்சள், மிளகாய், கொத்தமல்லி தூள் சேர்க்கவும்.

4️⃣ தக்காளி சேர்க்கவும்

• நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசாலாவாகும் வரை வதக்கவும்.

5️⃣ காய்கறி சேர்க்கவும்

• உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோபியை சேர்த்து எண்ணையின் மசாலாவுடன் நன்கு கிளறவும்.

6️⃣ மிதமான வைத்து வேக

• உப்பு சேர்த்து பொருள் நன்கு கிளறி, 10–15 நிமிடம் மூடி வேகவிடவும்.

• தேவையென்றால் சிறிது நீர் சேர்க்கலாம்.

7️⃣ மசியும் நேரம்

• காய்கறி நன்கு நென்மையாக வந்ததும், garam masala தூள் பூசி கிளறவும்.

8️⃣ அலங்கரித்து பரிமாறுங்கள்

• புதிய கொத்தமல்லி இலை தூவி சூடாக பரிமாறவும்.

---

🍽️ சுவைப்பாருங்கள்!

இது ரொட்டி, சப்பாத்தி, சாதம், பூரி—எந்த உணவுக்கும் அழகாக பொருந்தும் 😍

---

💡 சிறப்பு டிப்ஸ்

⭐️ கோபியை வெறுமனே வேகவைக்காமல் மணத்துடன் வதக்குவதால் கூடுதல் சுவை வரும்.
⭐️ மிளகாய் அளவு உங்கள் ருசிக்கு ஏற்ப குறைத்து/மேலும் செய்யலாம்.

---

உங்களுக்கு இதை பொது வடிவத்தில் blog card / printable version வேண்டும் என்றால், சொல்லுங்க — அதை கூட தயார் செய்யுறேன்! 📌