⭐ 🍥 ஜவ்வரிசி கொழுக்கட்டை.

 

⭐ 🍥 ஜவ்வரிசி கொழுக்கட்டை – 

மென்மையும் நெய் மணமும் நிறைந்த பாரம்பரிய இனிப்பு

இன்று உங்கள் வாசகர்களுக்காக தரப்போகிறோம் ஒரு பாரம்பரிய தமிழ் இனிப்பு — ஜவ்வரிசி கொழுக்கட்டை. ஜவ்வரிசி, அதாவது tapioca pearls, நம் வீட்டில் எளிதாக சமைக்கக்கூடிய பொருள். இதன் தன்மை, சுவை, மென்மை, மற்றும் இனிப்பை அழகாக ஈர்க்கும் தன்மை காரணமாக இது பல வீட்டுகளில் பிரபலமாகிறது. காய்ச்சும் போது ஜவ்வரிசி மெதுவாக வெளிப்படையாக மாறும், அது சிக்கனமாகவும், mouth-melting texture-ஆகவும் இருந்து, இந்த இனிப்பை இன்னும் சிறப்பாக்குகிறது.

இந்த ரெசிபி செய்ய சற்றே பொறுமை வேண்டும், ஆனால் அதன் முடிவு மிகவும் சுவையாகவும், நெய் மணம் மிக்கதாகவும் இருக்கும். இதை ஸ்நாக் ஆகவும், பண்டிகை நாட்களில், Friday pooja-களில், குழந்தைகளுக்கான special snack-ஆகவும் பரிமாறலாம்.

---

⭐ தேவையான பொருட்கள்

• ஜவ்வரிசி – 1 கப்

• துருவிய தேங்காய் – ½ கப்

• வெல்லம் – ¾ கப்

• ஏலக்காய் பொடி – ½ tsp

• நெய் – 2 tbsp

• உப்பு – ஒரு சிட்டிகை

• தண்ணீர் – தேவைக்கு

ஜவ்வரிசியில் கார்போஹைட்ரேட்டு அதிகம், அதனால் உடலுக்குத் தேவையான instant energy கிடைக்கும். இதை உண்ணும் போது natural sweets பற்றி தெரிந்துகொள்ள விரும்புபவர்கள் இங்கே பார்க்கலாம்:
👉 https://www.digistore24.com/redir/451650/srinivasanvenkatraman/

---

⭐ செய்முறை

1. ஜவ்வரிசி ஊறவைத்தல்

முதல் படி, ஜவ்வரிசியை நன்றாக கழுவி 2 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். இது ஜவ்வரிசி மெதுவாக swell ஆகுவதற்கும், cooking time குறைவதற்கும் உதவும். சில வகையான ஜவ்வரிசி மிக வேகமாக சமைந்து விடும்; எனவே ஊற வைக்கும் நேரம் 1–2 மணி நேரம் போதுமானது.

2. வெல்லப் பாகு தயாரித்தல்

ஒரு heavy-bottomed pan-ல் வெல்லம், ¼ cup தண்ணீர் சேர்த்து கரைத்து, ஒரு மெல்லிய பாகு தயாரிக்கவும். பாகு வடிகட்டி சுத்தமாக வைத்துக்கொள்ளவும். இது கொழுக்கட்டையின் சுவைக்கு பெரும் காரணம்.

3. ஜவ்வரிசி சமைத்தல்

ஊறிய ஜவ்வரிசியை வடித்து, ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து சமைக்கவும். அது வெளிச்சமாக மாறும் வரை சமைக்க வேண்டும். மிக அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம்; இல்லையெனில் அது மசி ஆகிவிடும்.

சமைக்கும் போது சிறிய நரம்பு tension வரும், உங்களுக்கு body relaxation தேவைப்பட்டால் இங்கே உதவி:
👉 https://secure.nervefresh24.com/index-nf-ds#aff=srinivasanvenkatraman

4. தேங்காய் & பாகு சேர்த்தல்

சமைந்த ஜவ்வரிசியில் துருவிய தேங்காய், வடிகட்டிய வெல்லப் பாகு, ஏலக்காய் பொடி, நெய் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். 2–3 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கிளறி இறக்கவும்.

---

⭐ 5. கொழுக்கட்டை வடிவமைத்தல்

கலவை சிறிது குளிர்ந்ததும், எண்ணெய் அல்லது நெய் தடவிய கைகளால் கொழுக்கட்டை வடிவத்தில் உருட்டவும். மிக பெரிய அளவில் செய்ய வேண்டாம்; medium size perfect.

⭐ 6. ஆவி வைக்கவும்

ஸ்டீமரில் 7–10 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும். ஆவி வந்தவுடன் கொழுக்கட்டை வெளியில் வெளுப்புடன், அழகான texture-இல் வரும்.

---

⭐ பரிமாறும் முறை

இந்த ஜவ்வரிசி கொழுக்கட்டை சூடாகவே சாப்பிட சிறந்தது. குழந்தைகளுக்கும், பெரியவர்களுக்கும் இது மிகவும் பிடிக்கும். தேங்காய் சுவை, வெல்ல மணம், மென்மையான ஜவ்வரிசி — மூன்றும் சேர்ந்து mouth-full இனிப்பு.

சிலருக்கு வெல்லப்பாகு உணவுகள் சாப்பிட்டால் சிறிய தலைசுற்றல் அல்லது imbalance வரும். அப்படிப்பட்டவர்களுக்கு இந்த இணைப்பு பயன் படும்:
👉 https://myvertigenics24.com/text.php#aff=srinivasanvenkatraman

---

⭐ சிறப்பு குறிப்புகள்

• ஜவ்வரிசி overcook ஆக கூடாது

• தேங்காயை புதியதாக பயன்படுத்தினால் சுவை இரட்டிப்பு

• பாகு மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால் கொழுக்கட்டை கடினமாகிவிடும்

• நெய் quality உயர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்

---

⭐ முடிவுரை

ஜவ்வரிசி கொழுக்கட்டை என்பது நம் பாரம்பரியத்தின் சின்னம். எளிய பொருட்களால் மிக அழகான இனிப்பு உருவாக்கலாம் என்பதை இது நிரூபிக்கிறது. இந்த ரெசிபியை ப்ளாக்கில் போடுவதற்கு இது ஒரு perfect choice — வாசகர்கள் இதற்கு நல்ல response தருவார்கள்.

---