ராஜஸ்தானி மிர்ச்சி பஜ்ஜி (Rajasthani Mirchi Bada)

                                                          

ராஜஸ்தானி மிர்ச்சி பஜ்ஜி (Rajasthani Mirchi Bada)

ராஜஸ்தானின் தெருக்களில் எங்கும் மணக்கும் மிர்ச்சி பஜ்ஜி, காரத்தை விரும்பும் சைவ உணவுப் பிரியர்களுக்கான பரிசு!

🌿 தேவையான பொருட்கள்:      click click click me please 

  • பெரிய பச்சை மிளகாய் – 6

  • உருளைக்கிழங்கு – 2 (வேகவைத்து மசித்தது)

  • கடலை மாவு – 1 கப்

  • Image

    மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

  • மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

  • உப்பு – தேவையான அளவு

  • எண்ணெய் – பொரிக்க

🍳 செய்முறை:                                 click click click me please

  1. மிளகாய்களை நடுவில் கீறி விதைகளை அகற்றவும்.

  2. உருளைக்கிழங்கு, மசாலா சேர்த்து பூரணமாக நிரப்பவும்.

  3. கடலை மாவு பேட்டர் தயாரித்து மிளகாய்களை அதில் மூழ்கவைத்து பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.

வெளியில் குர்குரப்பும், உள்ளே காரத்தின் வெப்பமும் – இது தான் மிர்ச்சி பஜ்ஜி!

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

ஹரி மட்டர் கா நிமோனா (பச்சை பட்டாணி டால்).

Image
ஹரி மட்டர் கா நிமோனா (பச்சை பட்டாணி டால்) அறிமுகம்                   click click click me please ஹரி மட்டர் கா நிமோனா (பச்சை பட்டாணி டால்) என்பது வட இந்தியாவில் பிரபலமான, குறிப்பாக உத்தரப் பிரதேசத்தில் பிரபலமான ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும். இந்த ரெசிபி, பச்சை பட்டாணி மற்றும் சில உலர் மசாலா பொருட்களை வைத்து சுவையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. மிதமான மசாலா சுவை கொண்ட இந்த உணவு சாப்பிட மிகவும் அருமையாக இருக்கும். தேவையான பொருட்கள் பச்சை பட்டாணி – 2 கப் (கொதிக்க வைத்தது அல்லது ஜீவமாக்கியது) உருளைக்கிழங்கு – 1, பொடியாக நறுக்கியது தக்காளி – 1, நறுக்கியது பச்சை மிளகாய் – 2, நறுக்கியது சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி – 1 இஞ்ச் துண்டு, பொடியாக நறுக்கியது பூண்டு – 4 பற்கள், நறுக்கியது மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய்த் தூள் – 1 தேக்கரண்டி உப்பு – தேவையான அளவு கொத்தமல்லி தழை – அலங்கரிப்புக்கு எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி தயாரிப்பு முறை      click click click me please முதலில், பச்சை பட்டாணியை நன்றாக மைய...
Read more

ஷாஹி பனீர் அல்லது பனீர் ராஜ்வாடி.

Image
  click click click me please ஷாஹி பனீர் அல்லது பனீர் ராஜ்வாடி ஷாஹி பனீர் அல்லது பனீர் ராஜ்வாடி என்பது கோர்மா பாணியில் தயாரிக்கப்படும் செழுமையான மற்றும் சுவையான பனீர் கிரேவி. இது இந்தியாவின் வடமாநிலங்களில் பிரபலமான ஒரு சொகுசான உணவாகும். நன்கு சிக்கி, காராமெல் செய்யப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் மசாலாக்களின் கலவையால் இது சுவைமிக்கதாக மாறுகிறது. பொதுவாக இது ரொட்டி, புலாவ் அல்லது நானுடன் பரிமாறப்படுகிறது. click click click me please தேவையான பொருட்கள்: பனீர் – 200 கிராம் (சதுரமாக வெட்டவும்) பெரிய வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது) புதினா இலைகள் – 1 கையளவு தக்காளி – 2 (தக்காளி மசாலா தயார் செய்யவும்) தேங்காய் பால் – 1/4 கப் காய்கறி துவையல் – 1 கப் முந்திரி – 10 (உலர்த்தி பொடிக்கவும்) கிஸ்மிஸ் – 10 பச்சை மிளகாய் – 2 இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன் தயிர் – 1/4 கப் மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – சில மிளகு, சோம்பு தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் நெய் – 2 டீஸ்பூன் சாப்பிட உப்பு – தேவையான அளவு கொத்தமல்லி இலைகள் – அலங்கரிக்க தயாரிக்கும் முறை:  ...
Read more

உந்தியு (Undhiyu)குஜராத்தி உணவு.

Image
  click click click me please உந்தியு (Undhiyu) என்பது குஜராத்தின் மிகப் பிரபலமான மற்றும் பாரம்பரியமான உணவு வகை. வெவ்வேறு காய்கறிகள், தாளிக்கப்படும் மசாலா, பருப்பு மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றின் சுவையில் இந்த உணவு தயார் செய்யப்படுகிறது. உண்டியு குளிர்காலத்தில் குஜராத்தி மக்கள் வீட்டில் அதிகம் செய்யும் சிறப்பு உணவாகும். தேவையான பொருட்கள் காய்கறிகள்     click click click me please பச்சை பீன்ஸ் ( பீன்ஸ்) – 200 கிராம் வெள்ளரிக்காய் – 1/2 கப் (பொடியாக வெட்டியது) உருளைக்கிழங்கு – 1 கப் (சிறு துண்டுகளாக வெட்டியது) சுரைக்காய் – 1 கப் (சிறு துண்டுகளாக வெட்டியது) பலாகாய் – 1/2 கப் (சிறு துண்டுகளாக வெட்டியது) புளி குழம்பு மசாலா கொத்தமல்லி தழை – 1 கப் (நறுக்கியது) கற்பூரவல்லி தழை – 1/2 கப் பச்சை மிளகாய் – 5 இஞ்சி – ஒரு சிறு துண்டு தக்காளி – 2 (சிறு துண்டுகளாக வெட்டியது) புளி – ஒரு சிறிய உருண்டை மசாலா பொருட்கள் மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி சோம்பு – 1 தேக்கரண்டி கறிவேப்பிலை – ஒரு கைப்பிடி உப்பு – தேவை...
Read more

சோலா பாட்டூரே (Chole Bhature).

Image
                                     click click click me please சோலாபாட்டூரே (Chole Bhature) சோலா பாட்டூரே என்பது நார்த் இந்தியாவின் பிரபலமான மற்றும் டெல்லியில் மிகவும் பிரபலம் பெற்ற உணவாகும். இது இரண்டு பகுதிகளைக் கொண்டது: சோலா (கொண்டைக்கடலை கறி) மற்றும் பாட்டூரே (ரொட்டி). இந்த உணவு மசாலா நிறைந்த கடலைக் கறியுடன், மென்மையான, பொன்னிறப் பூரிகளுடன் சேர்த்து பரிமாறப்படும்.                                        click click click me please தேவையான பொருட்கள்: சோலா (கொண்டைக்கடலை கறி) தயாரிக்க: கொண்டைக்கடலை – 1 கப் (ஓரிரவு ஊறவைக்கவும்) தக்காளி – 2 சின்ன வெங்காயம் – 1 இஞ்சி – 1 இன்ச் துண்டு பூண்டு – 4 பற்கள் பச்சை மிளகாய் – 2 தேங்காய் – 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன் சோலா மசாலா – 1 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன் மல்லித்தூள் – 1 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – சிறி...
Read more

கடலைக்கறி ரெசிபி.(கேரளா)

Image
கேரளாவின் பிரபலமான கடலைக்கறி ரெசிபி (Kadalai Kari Recipe in Tamil)  முன்னுரை. கேரளா மாநிலத்தின் பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்று கடலைக்கறி . இது உடல் வெப்பத்தைக் குறைக்கும் கறுப்பு கடலையால் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் சுவையான மாறாத சட்னி போலச் சேர்த்து உணவுகளின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது. புட்டு மற்றும் ஆப்பத்துடன் சேர்த்துக் கொள்வதற்கு உகந்தது.        தேவையான பொருட்கள்                               click click click me to knows கறுப்பு கடலை – 1 கப் (6-8 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்) தக்காளி – 1 (நறுக்கியது) வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது) இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் – சிறிதளவு மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன் சாம்பார் தூள் – 1 டேபிள்ஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் – 1 (நறுக்கியது) கொத்தமல்லி – சிறிதளவு (அலங்கரிக்க) எண்ணெய் – தேவையான அளவு உப்பு – சுவைக்கு ஏற்ப மசாலா அரைக்க தேவையான பொருட்கள் தேங்காய் துருவல் – 1/4 கப் சின்ன வெங்காயம் – 3-4 ...
Read more