மலை கோப்தா (Malai Kofta)

                                                              click click click me please

மலை கோப்தா (Malai Kofta)

🌿 அறிமுகம்

மலை கோப்தா என்பது பனீர், உருளைக்கிழங்கு, காய்கறி கலவையால் செய்யப்பட்ட, நாவிலே உருகும் வடஇந்திய டிஷ் ஆகும். மொத்தத்தில் இது ஒரு ராஜ குல உணவு என்று சொல்லலாம். கோப்தாக்கள் வெண்ணெய் தக்காளி கிரேவியில் சுவை மிக்கதாக வதங்குவதால், நாங்கள் சாப்பிடும் ஒவ்வொரு கவ்விலும் இனிமையும் மிருதுவும் கலந்த சுவை இருக்கும்.

🧾 தேவையான பொருட்கள்              click click click me please

கோப்தா தயாரிக்க:

• பனீர் – 100 கிராம் (துருவல்)

• உருளைக்கிழங்கு – 2 (வேக வைத்தது)

• மைதா – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

• பச்சை மிளகாய் – 1 (நறுக்கியது)

• உப்பு – தேவையான அளவு

• கொத்தமல்லி இலை – சிறிதளவு

• எண்ணெய் – பொரிக்க

கிரேவி தயாரிக்க:

• தக்காளி – 3 (அரைத்தது)

• வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

• இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

• மஞ்சள்தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

• மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன்

• கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

• கசூரி மேத்தி – 1 டீஸ்பூன்

• பால் க்ரீம் – 3 டேபிள் ஸ்பூன்

• வெண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்

• உப்பு – தேவையான அளவு

👩‍🍳 செய்வது எப்படி                                  click click click me please

கோப்தா தயாரிப்பு:

1. பனீர், உருளைக்கிழங்கு, மைதா, மிளகாய், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

2. சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி, சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.

3. இதை tissue paper மீது வைத்து எண்ணெய் வடிக்க விடவும்.

கிரேவி தயாரிப்பு:

1. கடாயில் வெண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கவும்.

2. வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

3. தக்காளி விழுது சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

4. மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், உப்பு, கரம் மசாலா சேர்க்கவும்.

5. கசூரி மேத்தி தூவி கிளறவும்.

6. பால் க்ரீம் சேர்த்து மிதமான தீயில் சிம்மர் செய்யவும்.

7. இறுதியில் கோப்தாக்களை மெதுவாக கிரேவியில் போட்டு 2 நிமிடங்கள் சிம்மர் செய்யவும்.

🍽 பரிமாறுவது                    click click click me please

சூடான நானுடன் அல்லது ஜீரா ரைஸுடன் பரிமாறலாம். நெய் மற்றும் கசூரி மேத்தியின் வாசனை சேர்ந்து ரெஸ்டாரண்ட் ஸ்டைலில் சுவை தரும்!

                                                                        click click click me please