ஆந்திரா கார வெஜ் குருமா.

                                                                  click click click me please

ஆந்திரா கார வெஜ் குருமா (Andhra Spicy Veg Kurma)

ஆந்திரா சமையல் என்றாலே நம் நினைவுக்கு வரும் ஒன்று — காரம்! ஆனால் அந்த காரத்தின் உள்ளே மறைந்திருக்கும் சுவை உலகையே வென்றுவிடும். ஆந்திரா கார வெஜ் குருமா அதன் சிறந்த உதாரணம். இது ஒரு பரிமளமிக்க, காரமான, சுவைமிகு காய்கறி குருமா வகை.

🌶️ தேவையான பொருட்கள்:            click click click me please

• காய்கறிகள் (கேரட், பீன்ஸ், பட்டாணி, உருளைக்கிழங்கு) – 1 கப்

• வெங்காயம் – 2

• தக்காளி – 2

• இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

• பச்சை மிளகாய் – 2

• தேங்காய் – ¼ கப்

• கசகசா – 1 டீஸ்பூன்

• முந்திரி – 5

• மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன்

• மஞ்சள்தூள் – ½ டீஸ்பூன்

• கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

• சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்

• கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

• எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

• உப்பு – தேவையான அளவு

🍳 தயாரிக்கும் முறை:                             click click click me please

1. கசகசா, முந்திரி, தேங்காய் ஆகியவற்றை சேர்த்து அரைத்து வைக்கவும்.

2. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி கடுகு, சீரகம் தாளிக்கவும்.

3. வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

4. தக்காளியைச் சேர்த்து நன்றாக குழைய விடவும்.

5. மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

6. காய்கறிகளை சேர்த்து சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி வேகவிடவும்.

7. இறுதியாக அரைத்த தேங்காய் கலவை மற்றும் கரம் மசாலா சேர்த்து 5–7 நிமிடங்கள் மிதமான சூட்டில் சிம்மரில் வைக்கவும்.

இதன் காரம் மற்றும் க்ரீமியான சுவை எந்தவொரு ரொட்டி, புலாவ், சாதம் ஆகியவற்றுடனும் அற்புதமாகப் பொருந்தும்.
ஆந்திரா கார வெஜ் குருமா உண்ணும் போது சுவையின் தீவிரத்தையும், தேங்காய் மற்றும் முந்திரி க்ரீமித்தன்மையையும் ஒரே நேரத்தில் அனுபவிக்கலாம்.