ஹைதராபாத் மிர்சி கா சலான் (Hyderabadi Mirchi Ka Salan).

                                                        click click click me please

---

🍛 2. ஹைதராபாத் மிர்சி கா சலான் (Hyderabadi Mirchi Ka Salan)

ஹைதராபாத் நகரத்தின் புகழ்பெற்ற காரசாரமான உணவுகளில் ஒன்றான “மிர்சி கா சலான்” என்பது பச்சைமிளகாய், தேங்காய், வேர்க்கடலை மற்றும் எள்ளு கலவையில் செய்யப்பட்ட ஒரு நறுமணமான கறி வகை. இது பிரியாணி அல்லது சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிடும் போது அற்புதமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:        click click click me please

• நீளமான பச்சைமிளகாய் – 6

• வேர்க்கடலை – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

• தேங்காய் துருவல் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

• எள் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

• இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

• வெங்காயம் நறுக்கியது – 1

• தக்காளி நறுக்கியது – 1

• மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

• மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்

• உப்பு – தேவைக்கு

• எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

தயாரிக்கும் முறை:                    click click click me please

1. வேர்க்கடலை, தேங்காய், எள் ஆகியவற்றை வறுத்து அரைத்து விழுது தயாரிக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பச்சைமிளகாயை மெதுவாக வறுத்து வைக்கவும்.

3. அதே கடாயில் வெங்காயம், இஞ்சி-பூண்டு விழுது, தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

4. மசாலா விழுது, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

5. தண்ணீர் சேர்த்து சாஸ் திரவமாகும் வரை சமைக்கவும்.

6. இறுதியில் வறுத்த மிளகாயை சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் மெதுவாக கொதிக்க விடவும்.

சுவை குறிப்பு: வெந்தது பின்பு சிறிது எலுமிச்சைச் சாறு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்தால் இன்னும் நறுமணமாகும்.

                                                                      click click click me please

---