பிந்தி மசாலா (Bhindi Masala).

By

 click click click me please

click click click me please

வடகிழக்கு இந்திய பிந்தி மசாலா (Bhindi Masala) ரெசிபி

தேவையான பொருட்கள்:

  • வெண்டைக்காய் (பிந்தி) - 250 கிராம்

  • வெங்காயம் - 2 (நறுக்கப்பட்டது)

  • தக்காளி - 2 (நறுக்கப்பட்டது)

  • பச்சை மிளகாய் - 2 (நறுக்கப்பட்டது)

  • பூண்டு - 4 பற்கள் (நறுக்கப்பட்டது)

  • இஞ்சி - 1 இன்ச் துண்டு (நறுக்கப்பட்டது)

  • மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

  • மிளகாய்த் தூள் - 1 தேக்கரண்டி

  • சாம்பார் தூள் அல்லது காரி மசாலா - 1 தேக்கரண்டி

  • மல்லித்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

  • எண்ணெய் - 2 மேஜைக்கரண்டி

  • உப்பு - தேவையான அளவு

  • கறிவேப்பிலை - சில இலைகள்

  • கொத்தமல்லி இலைகள் - அலங்கரிக்க

செய்முறை:click click click me please

  1. வெண்டைக்காய் (பிந்தி) சுத்தம் செய்தல்:
    வெண்டைக்காய்களை சிறிது நீளமாக வெட்டிக்கொள்ளவும். சுத்தம் செய்து, சுத்தமான துணியில் நன்றாக துடைத்து வைக்கவும். இதன் பிறகு, வெண்டைக்காய்களை 10 நிமிடங்கள் வரை எண்ணெய் சேர்த்து வெறுமனே வறுக்கவும். இது வெண்டைக்காயில் உள்ள ஒட்டுச்சாறை நீக்க உதவும்.

  2. கறி தயாரித்தல்:
    ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடான பிறகு வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாக பொரிக்கவும். இதற்கு பிறகு நறுக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்த்து மசித்துக் கொள்ளவும்.

  3. மசாலா சேர்த்து கறி வதக்குதல்:
    தக்காளி நன்றாக மசியும் போது மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், சாம்பார் தூள் அல்லது காரி மசாலா தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். இதை 5 நிமிடங்கள் வரை வதக்கவும்.

  4. வெண்டைக்காய் சேர்த்தல்:
    இதனுடன் வறுத்த வெண்டைக்காய்களை சேர்த்து மெல்லிய தீயில் 10 நிமிடங்கள் வரை வேக விடவும். வறுத்துவிடாமல், மிதமான சூட்டில் வெண்டைக்காய்கள் நன்றாக சாறோடு கலந்து வரும் வரை சமைக்கவும்.

  5. சுவைக்குக் கொத்தமல்லி சேர்த்து அலங்கரித்தல்:
    கடைசியில் மல்லித்தூள், கொத்தமல்லி இலைகள் சேர்த்து இறக்கி பரிமாறவும். கறிவேப்பிலையும் சேர்த்து சிறிது நறுமணம் கிடைக்க செய்து கொள்ளலாம்.

பிந்தி மசாலா உணவுடன் சேர்த்து பரிமாறுதல்:
பிந்தி மசாலாவை சூடான சப்பாத்தி, ரொட்டி, புலாவ் அல்லது சாதத்துடன் பரிமாறலாம். இது ஒரு எளிமையான மற்றும் சுவையான வடகிழக்கு இந்திய ரெசிபியாகும்.

சிறப்பம்சங்கள்:click click click me please
வெண்டைக்காயின் பச்சையடிபோன்ற தேக்குப்புள்ளிகள் இல்லாமல், இதை நன்றாக சமைத்து கறியில் கலந்துவிட்டால், இது மிகுந்த சுவையுடன் இருக்கும். வெந்த வெண்டைக்காய், மசாலா சுவைகளில் நன்கு உறைந்து, நுனிப்பாக சுவையை தரும்.

click click click me please



Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

காரைக்குடி "கோவைக்காய் முந்திரி வறுவல்&காலிஃபிளவர் பருப்பு மசியல்

By
Image
  பாரம்பரியக் காரைக்குடி "கோவைக்காய் முந்திரி வறுவல்" – அசைவ சுவையை மிஞ்சும் செட்டிநாட்டு ராயல் மசாலா (Chettinad Kovakkai Munthiri Varuval) பொதுவாகக் கோவைக்காயில் வறுவல் அல்லது பொரியல் செய்யும் போது அது சிலருக்குக் குழைந்து போய்விடும் அல்லது மொறுமொறுப்பு இல்லாமல் இருக்கும். ஆனால், நறுக்கிய கோவைக்காயுடன் (Ivy Gourd), நெய்யில் வறுத்த முந்திரி பருப்புகளையும் சேர்த்து, செட்டிநாட்டு பாணி வறுத்தரைத்த பிரஷ்ஷான மசாலாவில் சுருள வதக்கிச் செய்யும் இந்த "கோவைக்காய் முந்திரி வறுவல்" முற்றிலும் ஒரு புதிய அலாதியான சுவை அனுபவத்தைத் தரும். கோவைக்காயின் லேசான புளிப்புத் தன்மையும், முந்திரியின் கிரீமியான கரகரப்பும், மசாலாவின் காரமும் சேரும் போது இதன் சுவை அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்லும். இது சாம்பார் சாதம், காரக்குழம்பு மற்றும் ரசம் சாதத்திற்கு ஒரு பிரமாதமான சொகுசான காம்போ ஆகும்! தேவையான பொருட்கள்: நீளமாக நறுக்கிய கோவைக்காய்: 1 ½ கப் முந்திரி பருப்பு: 15 (பாதியாக உடைத்தது) சின்ன வெங்காயம்: 15 (பொடியாக நறுக்கியது) பூண்டு: 5 பற்கள் (நசுக்கியது) செக்கு நல்லெண்ணெய் அல்லது நெய்: 3 மேஜைக்கரண...
Read more

ஹரி மட்டர் கா நிமோனா (பச்சை பட்டாணி டால்).

By
Image
ஹரி மட்டர் கா நிமோனா (பச்சை பட்டாணி டால்) அறிமுகம்                   click click click me please ஹரி மட்டர் கா நிமோனா (பச்சை பட்டாணி டால்) என்பது வட இந்தியாவில் பிரபலமான, குறிப்பாக உத்தரப் பிரதேசத்தில் பிரபலமான ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும். இந்த ரெசிபி, பச்சை பட்டாணி மற்றும் சில உலர் மசாலா பொருட்களை வைத்து சுவையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. மிதமான மசாலா சுவை கொண்ட இந்த உணவு சாப்பிட மிகவும் அருமையாக இருக்கும். தேவையான பொருட்கள் பச்சை பட்டாணி – 2 கப் (கொதிக்க வைத்தது அல்லது ஜீவமாக்கியது) உருளைக்கிழங்கு – 1, பொடியாக நறுக்கியது தக்காளி – 1, நறுக்கியது பச்சை மிளகாய் – 2, நறுக்கியது சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி – 1 இஞ்ச் துண்டு, பொடியாக நறுக்கியது பூண்டு – 4 பற்கள், நறுக்கியது மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய்த் தூள் – 1 தேக்கரண்டி உப்பு – தேவையான அளவு கொத்தமல்லி தழை – அலங்கரிப்புக்கு எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி தயாரிப்பு முறை      click click click me please முதலில், பச்சை பட்டாணியை நன்றாக மைய...
Read more

🥥 தட்டைப்பயறு தேங்காய் மசாலா கறி.(No Onion No Garlic – Healthy South Indian Curry)

By
Image
  🥥 தட்டைப்பயறு தேங்காய் மசாலா கறி (Healthy South Indian Vegetarian Recipe) 📝 அறிமுகம் தட்டைப்பயறு (Lima Beans) புரதம் நிறைந்த ஒரு ஆரோக்கியமான பயறு வகை. இதில் தேங்காய் சேர்த்து செய்யப்படும் இந்த கறி, சாதம், ராசம், சாம்பார் ஆகியவற்றுடன் சிறந்த பொருத்தம் தரும். குடும்பத்திற்கும், ஆரோக்கிய உணவு விரும்பிகளுக்கும் ஏற்ற ஒரு சைவ உணவு இது. 🧺 தேவையான பொருட்கள் முக்கிய பொருட்கள்: தட்டைப்பயறு – 1 கப் தேங்காய் துருவல் – ½ கப் வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது) தக்காளி – 1 (நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – 2 மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு வறுத்து அரைக்க: எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன் கடுகு – ½ டீஸ்பூன் சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – 2 கொத்தமல்லி விதை – 1 டீஸ்பூன் 🍳 சமைக்கும் முறை தட்டைப்பயறை 6–8 மணி நேரம் ஊற வைத்து கழுவி எடுத்துக் கொள்ளவும். நல்ல தரமான பிரெஷர் குக்கர் இருந்தால் பயறு சரியாகவும் சீக்கிரமாகவும் வேகும் 👉 🔗 https://amzn.to/3Yy271J குக்கரில் பயறு, மஞ்சள் தூள், தேவையான உப்பு சேர்த்து 3–4 விசில் வரும் வரை வேகவிடவும். ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சீரகம், காய்ந்த மிளகாய் சே...
Read more

பூண்டு சாதம் – நறுமணம் நிறைந்த ஆரோக்கிய சைவ உணவு.

By
Image
  பூண்டு சாதம் – நறுமணம் நிறைந்த ஆரோக்கிய சைவ உணவு. பூண்டு சாதம் என்றாலே நறுமணம் தான் முதலில் நினைவுக்கு வரும். எளிமையான பொருட்களுடன் செய்யக்கூடிய இந்த சாதம், உடலுக்கு பல நன்மைகள் தரும். குறிப்பாக மழைக்காலம், சளி, காய்ச்சல் காலங்களில் பூண்டு சேர்த்த உணவு மிகவும் நல்லது. 👧🧒 A joyful comic eBook children love to read again and again. 💖  Buy safely here:     https://payhip.com/u1768697278072112905471 🌿 பூண்டின் நன்மைகள் ✔ நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும் ✔ செரிமானத்திற்கு உதவும் ✔ இரத்த அழுத்தம் கட்டுப்படுத்தும் ✔ உடல் சூட்டை சமப்படுத்தும் அதனால் இது சுவையோடு சேர்த்து ஆரோக்கியமும் தரும் உணவு. 👉 நல்ல தரமான இயற்கை பூண்டு பயன்படுத்தலாம்: [இங்கே உங்கள் Amazon https://amzn.to/4titbAl 🍚 தேவையான பொருட்கள் வெந்த சாதம் – 2 கப் பூண்டு – 15 பற்கள் (நறுக்கியது) உலர்ந்த மிளகாய் – 3 கடுகு – 1 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – சில மிளகாய் தூள் – ½ டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கு 👉 குளிர் அழுத்த...
Read more

ஷாஹி பனீர் அல்லது பனீர் ராஜ்வாடி.

By
Image
  click click click me please ஷாஹி பனீர் அல்லது பனீர் ராஜ்வாடி ஷாஹி பனீர் அல்லது பனீர் ராஜ்வாடி என்பது கோர்மா பாணியில் தயாரிக்கப்படும் செழுமையான மற்றும் சுவையான பனீர் கிரேவி. இது இந்தியாவின் வடமாநிலங்களில் பிரபலமான ஒரு சொகுசான உணவாகும். நன்கு சிக்கி, காராமெல் செய்யப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் மசாலாக்களின் கலவையால் இது சுவைமிக்கதாக மாறுகிறது. பொதுவாக இது ரொட்டி, புலாவ் அல்லது நானுடன் பரிமாறப்படுகிறது. click click click me please தேவையான பொருட்கள்: பனீர் – 200 கிராம் (சதுரமாக வெட்டவும்) பெரிய வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது) புதினா இலைகள் – 1 கையளவு தக்காளி – 2 (தக்காளி மசாலா தயார் செய்யவும்) தேங்காய் பால் – 1/4 கப் காய்கறி துவையல் – 1 கப் முந்திரி – 10 (உலர்த்தி பொடிக்கவும்) கிஸ்மிஸ் – 10 பச்சை மிளகாய் – 2 இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன் தயிர் – 1/4 கப் மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – சில மிளகு, சோம்பு தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் நெய் – 2 டீஸ்பூன் சாப்பிட உப்பு – தேவையான அளவு கொத்தமல்லி இலைகள் – அலங்கரிக்க தயாரிக்கும் முறை:  ...
Read more