🛒 முதன்மைப் பரிந்துரை (Affiliate Link)

🛍️ சமையலறைப் பரிந்துரை: கொள்ளு கடையலின் முழுமையான பாரம்பரிய நறுமணத்தைப் பெற, மண் சட்டியில் மத்து வைத்து கடைவது சிறந்தது.

👉 உயர்தர பாரம்பரிய மண் சட்டி மற்றும் பருப்பு மத்து ஆன்லைனில் வாங்க இங்கே கிளிக் செய்யவும் (Affiliate Link)

கொங்குநாடு ரகசியம்: உடல் எடை குறைக்கும் கொள்ளு தக்காளி கடையல்

"இளைத்தவனுக்கு எள்ளு, கொழுத்தவனுக்கு கொள்ளு" என்பது நமது தமிழ்நாட்டின் பழமொழி. உடலிலுள்ள கெட்ட கொழுப்பைக் கரைத்து, உடல் எடையைக் குறைக்கவும், சளி, இருமலைக் குணப்படுத்தவும் கொள்ளு (Horse Gram) மிகச் சிறந்த மருந்து உணவு.

பொதுவாக கொள்ளு ரசம் அல்லது துவையல் செய்து சாப்பிட்டிருப்பீர்கள். ஆனால், கொங்கு மண்டலத்தின் கிராமப்புறங்களில் கொள்ளுடன் பழுத்த தக்காளியும், நறுமண நறுமண மசாலாக்களும் சேர்த்து மண்சட்டியில் கடைந்து செய்யப்படும் கொள்ளு தக்காளி கடையல் சுவையில் ஈடு இணையற்றது!

செரிமானத்தை அதிகரிக்கும் சீரகம், மிளகு, பூண்டு மற்றும் சின்ன வெங்காயத்தின் கூட்டு நறுமணத்துடன் செய்யப்படும் இந்தச் பாரம்பரியக் கடையலை எப்படிச் செய்வது என்று பார்ப்போம்.

• 🌟 இந்தச் செய்முறையின் மருத்துவச் நன்மைகள்

• உடல் எடை குறைப்பு: கொள்ளு தானியத்தில் புரதச்சத்தும் நார்ச்சத்தும் அதிகம் உள்ளது. இது தேவையற்ற கொழுப்பைக் கரைக்க உதவுகிறது.
  
  
• சளி மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி: மிளகு, பூண்டு மற்றும் சீரகம் சேர்ப்பதால் பருவகால சளி, இருமலுக்கு நல்ல நிவாரணம் தரும்.
  
  
• சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தும்: குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு (Low GI) கொண்டதால் சர்க்கரை நோயாளிகளுக்குச் சிறந்த உணவு.
  
  

⏱️ தயாரிப்புச் சுருக்கம்

விபரம்	நேரம் / அளவு
தயாரிப்பு நேரம்	10 நிமிடங்கள் (ஊறவைக்க 30 நிமிடங்கள்)
சமைக்கும் நேரம்	20 நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்	30 நிமிடங்கள்
நபர்கள்	3 - 4 நபர்களுக்கு
சமையல் வகை	கொங்குநாடு / தமிழ்நாட்டுப் பாரம்பரியம்

🛒 தேவையான பொருட்கள்

• கொள்ளு - 1/2 கப்
  
  
• பழுத்த தக்காளி - 2 (நறுக்கியது)
  
  
• சின்ன வெங்காயம் - 8 முதல் 10
  
  
• பூண்டு - 6 பற்கள்
  
  
• சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
  
  
• குருமிளகு - 1/2 டீஸ்பூன்
  
  
• வரமிளகாய் (காய்ந்த மிளகாய்) - 3 (காரத்திற்கேற்ப)
  
  
• மரச்செக்கு நல்லெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
  
  
• பெருங்காயத்தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
  
  
• கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்
  
  
• கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
  
  
• கல் உப்பு - தேவையான அளவு
  
  

🍳 செய்முறை விளக்கப் படிகள்

படி 1: கொள்ளை வறுத்து வேகவைத்தல்

1. கொள்ளை வெறும் வாணலியில் போட்டு லேசான வாசனை வரும் வரை மிதமான தீயில் வறுத்துக் கொள்ளவும்.
   
   
2. வறுத்த கொள்ளைக் கழுவி, பிரஷர் குக்கரில் 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து 4 முதல் 5 விசில் விட்டு நன்றாக வேகவைத்துக் கொள்ளவும்.

• படி 2: மசாலா வதக்குதல்

1. ஒரு கடாயில் 1 டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றிச் சூடானதும் சீரகம், மிளகு, பூண்டு, வரமிளகாய் மற்றும் சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
   
   
2. வெங்காயம் வதங்கியதும் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து குழைய வதக்கவும்.
   
   

படி 3: மண்பாண்டத்தில் கடைதல்

1. வதக்கிய தக்காளி வெங்காயக் கலவையுடன், வேகவைத்த கொள்ளு (தண்ணீருடன்) மற்றும் தேவையான அளவு கல் உப்பு சேர்க்கவும்.
   
   
2. இந்த கலவையைச் சிறிது நேரம் ஆறவைத்து, மண் சட்டியில் ஊற்றி பருப்பு மத்து கொண்டு நன்றாகக் கடைந்து கொள்ளவும் (மிக்ஸியில் அரைப்பதாக இருந்தால் pulse Mode-ல் ஒரே ஒரு சுற்று மட்டும் ஓடவிடவும்).
   
   

படி 4: தாளிப்பு

1. கடாயில் மீதமுள்ள 1 டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, பெருங்காயத்தூள் மற்றும் கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.
   
   
2. தாளித்ததை மண்சட்டி கடையலில் கொட்டிக் கிளறினால் நறுமணமிக்க கொங்குநாட்டு கொள்ளு தக்காளி கடையல் தயார்!
   
   

🛍️ தேவையான சமையலறைப் பொருட்கள் (Kitchen Essentials)

• 🪵 பாரம்பரிய மரப் பருப்பு மத்து (Wooden Churner):
  
  
  👉 பாரம்பரிய மர மத்து ஆன்லைனில் வாங்க இங்கே கிளிக் செய்யவும் (Affiliate Link)
  
  
• 🍲 இயற்கை மண் சட்டி (Handmade Clay Pot):
  
  
  👉 சமையலுக்கான உயர்தர மண் சட்டி வாங்க இங்கே கிளிக் செய்யவும் (Affiliate Link)
  
  

💡 சுவையை அதிகரிக்கும் குறிப்புகள் (Chef's Tips)

• கொள்ளு ரசம்: கொள்ளு வெந்த தண்ணீரைக் தனியாக வடித்து எடுத்து, அதில் லேசாகச் சீரகம், தக்காளி சேர்த்துப் தனியாகக் கொள்ளு ரசமும் வைத்துக் கொள்ளலாம்.
  
  
• மத்து பயன்பாடு: மிக்ஸியில் நைஸாக அரைத்தால் கடையலின் உண்மைச் சுவை போய்விடும். மத்து வைத்து அல்லது கொரகொரப்பாக அரைப்பதே சிறந்தது.
  
  
• பரிமாறும் முறை: சுடச்சுடச் சாதம், ராகி களி (Ragi Mudde) அல்லது திணைச் சாதத்துடன் சாப்பிட அருமையாக இருக்கும்.
  
  

💬 உங்கள் கருத்துக்களைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!

உங்கள் வீட்டில் கொள்ளு உணவுகள் செய்வீர்களா? இந்த கொங்குநாட்டு பாணி கொள்ளு தக்காளி கடையலைச் செய்து பார்த்துவிட்டு உங்கள் கருத்துக்களைக் கீழே பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!

• Affiliate Placement Childrens books: 

• • • 🔗 Visit here: https://payhip.com/u1768697278072112905471

    • 👉👧🧒 A joyful comic eBook children love to read again and again.

      👉👧🧒 https://awesomegang.com/?p=1176399

    • 👉👧🧒A joyful comic eBook children love to read again and again.

    • 👉:https://svraman5.gumroad.com/?section=uSStuw6v12qwMBmCgychMg==#uSStuw6v12qwMBmCgychMg==

    • https://read.bookcreator.com/rWfJ2zWqMaOYmBvHoYyu1jvbsQp1/NZcWYAWASLemBTZhfgKabg